一项研究表明，一种在大多数英国家庭厨房中常见的食材可能有助于减少与痴呆症相关的死亡人数。营养领域的知名医生马克·海曼（Doctor Mark Hyman）在社交媒体上强调了这一研究结果。
他指出，每天只需一汤匙橄榄油“已被证明与痴呆症相关死亡风险降低28%有关”。该研究于2024年进行，涉及超过92,000名参与者，持续了28年。
海曼博士说：“这并不是一个短期试验——研究人员跟踪了92,383名参与者长达28年，发现那些每天至少摄入7克橄榄油的人，痴呆症相关死亡的风险降低了28%。
“重要的是，即使在调整了饮食质量、遗传因素（包括增加痴呆症风险的APOE ε4基因）和生活方式因素后，这种关联仍然存在。”
为什么橄榄油具有如此强的保护作用？它富含单不饱和脂肪、多酚和维生素E，这些成分已被证明可以保护脑细胞免受氧化损伤，减少导致认知能力下降的神经炎症，并支持血管健康，维持大脑的血液流动。
研究还发现，用橄榄油代替5克人造黄油或蛋黄酱与痴呆症死亡率降低8%至14%有关。这突显了消除有害反式脂肪并转向支持大脑健康的脂肪所带来的可测量差异。
随着痴呆症发病率的上升，这些发现强化了一个观点，即盘子里的食物直接关系到大脑健康。优先选择特级初榨橄榄油可能是实现认知长寿的一种简单而有力的策略。
加州大学表示：“橄榄油有多种健康益处。橄榄油中的大部分脂肪由单不饱和脂肪酸（MUFAs）组成。这些成分已被证明可以增加‘好’胆固醇（HDL）水平，同时降低‘坏’胆固醇（LDL）。在所有植物油中，橄榄油含有最高的MUFAs水平。
“此外，橄榄油中的抗炎和抗氧化化合物可能减少动脉斑块的形成。它还可以帮助身体抵御与慢性疾病（如癌症、自身免疫性疾病和心脏病）相关的有害化学物质。”
注册营养师朱莉娅·祖姆帕诺（Julia Zumpano）说：“特级初榨橄榄油富含抗氧化剂，这就是其主要好处的来源。
“我们知道特级初榨橄榄油有很多健康益处，特别是它含有抗氧化剂和抗炎特性，这主要归功于其所含的脂肪类型。
“所有形式的橄榄油对我们都有好处，但特级初榨橄榄油未经加热或温度和任何化学品的改变。它是新鲜压榨油最接近的形式。”
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