随着一月逐渐成为过去，英国人正带着对健康和福祉的新关注迎接二月。许多人决心保持新年伊始的健康热潮，随着我们逐渐接近充满活力的春季。季节的更替使健康饮食成为那些希望改善肠道健康并增加身体活动的人们的优先事项。随着对温暖日子的期待，人们更加渴望保持身材，促使全国各地的营养专家提供了关于饮食的明智建议。
营养师Dominique Ludwig分享了一道既美味又健康的食谱，该食谱包括西兰花、西红柿和希腊酸奶，名为“Labneh配烤西红柿和帕尔马西兰花球”。
对于不熟悉的人来说，Labneh是一种中东发酵奶酪，由过滤后的酸奶制成，其中包含希腊酸奶——一种因其健康优势而备受赞誉的成分。在接受《每日电讯报》采访时，曾在伦敦国王学院学习的Ludwig称赞了这三种成分的优点。同时，Zoe的首席科学家Sarah Berry博士强调了希腊酸奶的健康益处。她表示：“希腊酸奶非常好。它富含蛋白质，并含有有益于肠道健康的细菌。”
西红柿被认为是一种超级食物，富含维生素C和抗氧化剂。Ludwig在接受《星期日电讯报》采访时强调了其对心血管系统的益处：“西红柿对我们的心血管系统有益，因为它们含有强大的抗氧化剂番茄红素。”金斯顿大学的Tim Spector教授也在Instagram上描述西红柿为番茄红素的主要来源。这种强效抗氧化剂“与中风、心脏病和癌症的风险降低有关”。值得注意的是，《每日快报》报道说罐装西红柿比新鲜西红柿含有更多的番茄红素。
Spector还引用了一项2018年的评论，指出食用西红柿可能降低前列腺癌的风险，前列腺癌目前是英国最常见的癌症。
完成这三种促进健康的食品之一是西兰花，这种蔬菜在当地杂货店容易购买到，富含类胡萝卜素、纤维和维生素C。据BBC报道，西兰花的潜在益处包括激素平衡、眼睛健康以及降低癌症风险。
具体来说，十字花科蔬菜如西兰花含有一种名为吲哚-3-甲醇（I3C）的植物化合物，可以作为植物雌激素，通过调节雌激素水平来帮助平衡激素。I3C还显示出减少因雌激素引起的乳腺癌和生殖系统癌症风险的潜力。然而，广播员指出，仍需进一步研究以确定这一点。加州大学洛杉矶分校健康中心人类营养学部的助理教授Vijaya Surampudi补充说：“西兰花中特别含有一种名为萝卜硫素的植物化学物质，这是一种抗癌植物化合物，已被证明可以降低前列腺癌、乳腺癌、结肠癌和口腔癌症的风险。”
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