纤维长期以来被公认为均衡饮食的基石，但越来越多的证据表明，它的作用远不止维持消化规律。从帮助调节胆固醇水平、稳定血糖，到支持肠道细菌、降低结肠癌风险，纤维影响着人体内的多个系统。尽管益处广泛，许多人仍未达到推荐的每日摄入量，常常意识不到这会在不知不觉中造成的长期影响。
库纳尔·苏德医生是一位麻醉学家和介入疼痛医学医师，他正在分析低纤维摄入的深远影响，强调其效果远超消化本身。在3月1日分享的一段Instagram视频中，他解释说：“低纤维摄入不仅会减慢肠道蠕动，还会改变胆汁酸处理、葡萄糖吸收、肠道微生物群燃料以及长期的结肠健康。纤维有助于胆固醇处理、血糖控制、微生物组平衡和结肠完整性。长期低摄入会在症状出现之前就影响所有这些系统。”
低密度脂蛋白胆固醇升高
根据苏德医生的说法，可溶性纤维在肠道中形成凝胶状物质，与胆汁酸和胆固醇结合。当这些物质被排出后，肝脏会从血液中抽取更多胆固醇来生成新的胆汁酸，从而帮助降低循环中的胆固醇水平。
他解释说：“β‑葡聚糖和车前子壳等可溶性粘稠纤维会形成一种凝胶，将胆汁酸和胆固醇困在肠道中。这增加了胆汁酸的排泄，迫使肝脏从血液中抽取胆固醇来制造更多胆汁酸。对照试验的荟萃分析显示，几种主要纤维能显著降低低密度脂蛋白胆固醇。”
餐后血糖峰值更高
进食纤维还能减慢胃排空，从而延迟碳水化合物的消化和吸收。然而，苏德医生指出，如果没有足够的纤维摄入，葡萄糖会更快地进入血液，导致血糖和胰岛素水平急剧飙升。
他进一步说明：“粘稠纤维会减慢胃排空并形成扩散屏障，这意味着碳水化合物的消化和吸收更加缓慢。没有足够的纤维，葡萄糖更快进入血液，产生更高的峰值和更大的胰岛素反应。机制研究和系统评价支持这种血糖效应。”
肠道细菌与黏液屏障的改变
膳食纤维还为有益肠道细菌提供益生元燃料，长期低摄入会扰乱微生物组，可能导致失衡和肠道保护性黏液层变薄。
苏德医生解释说：“许多肠道微生物依赖微生物群可及碳水化合物，这是膳食纤维的关键组成部分。当纤维摄入长期偏低时，微生物会转而降解宿主黏蛋白聚糖，使保护性黏液层变薄。一项动物模型显示，纤维缺乏导致黏液屏障降解和病原体易感性增加。”
结肠癌风险增加
苏德医生强调，长期低纤维摄入可能随时间增加结肠癌风险。纤维增加粪便体积并促进肠道传输速度，同时支持细菌发酵产生短链脂肪酸，这些脂肪酸有助于保护上皮细胞并维持肠道健康——共同降低结肠癌风险。
他强调：“大型前瞻性剂量反应分析显示，每天每增加10克纤维摄入，结直肠癌风险约降低10%。其机制包括增加粪便体积和加速传输、发酵产生丁酸盐等短链脂肪酸支持上皮健康，以及改变胆汁酸谱，使其对结肠的刺激性降低。”
读者须知：本文仅供参考，不能替代专业医疗建议。内容基于社交媒体上的用户生成信息。HT.com未独立核实这些说法，也不予以认可。
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