一项发表在《英国医学杂志》（BMJ）的研究深入探讨了超加工食品（UPF）对健康的影响。这类预包装食品通常含有大量复杂成分，已有研究表明其与肥胖及多种健康风险相关。
由澳大利亚迪肯大学国际团队主导的研究发现，UPF不仅加剧肥胖风险，更与32种健康问题存在关联，包括癌症、糖尿病、心脏病和抑郁症。研究分析了近一千万人的数据，结果显示：高摄入UPF人群早逝风险增加21%，心血管疾病死亡风险更飙升50%。英国卫生部门已对"每周食用三次薯条"的家庭发出紧急警示。
研究还发现：
- 抑郁症风险增加22%
- 焦虑症和睡眠障碍风险升高约50%
英国成人日均57%热量来自UPF，青少年群体该比例高达66%。伦敦大学学院克里斯·范·图尔克博士指出："代糖已从单独包装和减肥饮料，渗透到面包、谷物棒、脱脂酸奶等各类食品中。"
与天然食品相比，UPF营养密度更低，常含添加剂、色素和防腐剂。根据定义，含人工甜味剂的食品即属UPF范畴。
需警惕的9类超加工食品：
含糖早餐谷物
伦敦玛丽女王大学研究显示，某些谷物糖含量达体重的1/3（每100g含8茶匙糖）。人工着色、造型或调味的谷物均属UPF。建议选择燕麦等低加工谷物。
即食餐
英国90%人口消费即食餐，其中40%每周食用一次。阿伯丁大学Rowett研究所发现，即食餐糖分显著高于自制餐品。纽卡斯尔大学和剑桥大学研究证实其高饱和脂肪和盐分含量。建议尽量自制餐食。
预包装蛋糕饼干
伦敦玛丽女王大学研究指出：
- 97%市售蛋糕
- 74%饼干
含糖量超过27g/100g（红色警示标准）。这些产品普遍含添加剂、合成香精和防腐剂。
预包装肉类制品
英国常见香肠卷、火腿片和培根可能增加结直肠癌风险。加工过程中添加的亚硝酸盐会产生致癌物。建议每日摄入量不超过70g，最佳选择是完全避免。
植物基肉类替代品
虽然植物饮食有益健康，但28%市售植物肉钠含量超标。这类产品普遍缺乏肉类中的铁和B族维生素。
高度加工奶酪
传统奶酪富含蛋白质、钙和维生素，但加工奶酪片仅含约60%天然奶酪成分，添加乳化剂、植物油、食盐、色素和糖分。建议仔细查看成分表。
人工调味玉米片
注册营养师瑞安·兰伯特指出："某些玉米片经精炼油烹制并添加人工香精和防腐剂，每100g含近30g脂肪（占日推荐量1/3）。"重口味产品应避免食用。
调味酸奶
食品基金会调查显示53%市售酸奶含糖量超4立方糖/罐。儿童（4-6岁）日推荐糖摄入量仅为5立方糖。含果胶等增稠剂的酸奶也可能归类为UPF。
碳酸饮料
营养师兰伯特指出，25%的膳食糖来自含糖饮料。即使零糖版本也含：
- 乙酰磺胺酸钾
- 咖啡因
- 磷酸（导致牙齿腐蚀和骨质脱钙）
图尔克博士强调："无论是全糖还是代糖可乐都对身体有害。"
健康建议
为改善健康状况，应大幅减少UPF摄入。最佳选择是回归天然、少加工的完整食物。
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