一罐沙丁鱼可能看起来不像一个明显的减肥工具，然而网上成千上万的人正在转向这种多脂鱼作为短期“沙丁鱼断食法”的一部分，声称它可以重置食欲，并帮助他们以最少的努力减掉体重。
但随着这一趋势的兴起，专家警告说，虽然沙丁鱼本身营养丰富，但这一饮食法背后的炒作可能并不像听起来那么健康——甚至可能很危险。
沙丁鱼断食法的起源相对现代，可以追溯到2023年，当时它被美国有争议的医生和生酮饮食影响者Annette Bosworth（又名Boz博士）誉为打破减肥平台期的方法。
生酮饮食建立在一个简单的基础上：通过不食用含有碳水化合物的食物或饮料，你的身体必须利用现有的脂肪储备来获取能量，这种身体功能被称为酮症。
在接下来的两年里，沙丁鱼断食法被低碳水化合物和生物黑客群体采用，他们支持Boz博士的理论。
他们声称，连续三天只吃沙丁鱼可以启动新陈代谢，减少食欲，并帮助他们快速减肥。
这种断食法的某些变体还允许添加MCT（椰子油衍生物）或橄榄油、柠檬汁和香料，使原本平淡的饮食更可口——但碳水化合物严格禁止。
去年，沙丁鱼断食法传播到了社交媒体，演变成了一种主流饮食趋势，由网红支持，并被世界各地的人们采用——他们都重复着Boz博士最初的说法，即帮助他们在短时间内减肥。
沙丁鱼天然富含蛋白质，并且是欧米伽-3脂肪酸的丰富来源——这对心脏健康至关重要——一位专家告诉《每日邮报》，沙丁鱼无疑对你有益。
“欧米伽-3是一种有益健康的不饱和脂肪，以其抗炎特性而闻名，”养乐多注册营养师Lucy Jones说。“这种特性可能有助于那些患有炎症性肠病的人，尽管还需要更多研究。新兴研究还表明，欧米伽-3可能在支持肠道微生物群方面发挥有益作用。”
而且，如果你选择一罐带骨沙丁鱼，你还会从它们细小的脆骨中摄入钙质。
到目前为止，听起来一切都很棒——那么危险在哪里呢？
首先，是摄入过多多脂鱼的风险，因为它们可能含有重金属等污染物。
英国国家医疗服务体系（NHS）建议成年人每周至少吃两份鱼，其中一份应该是像沙丁鱼这样的多脂鱼。
一份典型份量大约是140克熟鱼，大约一小罐。虽然大多数成年人每周可以安全地吃多达四份多脂鱼，但孕妇和哺乳期妇女被建议将摄入量限制在两份。
“这是因为多脂鱼已知含有较高水平的污染物，可能对健康有害，”Jones说。
对沙丁鱼断食法的另一个担忧是，在一段时间内只吃一种食物——被称为单一饮食——意味着身体会缺乏从健康均衡饮食中获得的多种维生素和矿物质。
Hazel Shore是一位在医疗平台Phlo Clinic工作的SCOPE认证肥胖专科营养师，她警告说，任何声称的好处都不太可能——但限制性饮食的风险是非常真实的。
“沙丁鱼是一种极好的食物，绝对应该在健康饮食中占有一席之地，但人类并不是为了只吃一种食物而设计的，即使只是几天，”她说。“从营养角度来看，这不是一种平衡或有益的方法。你本质上是在移除整个食物组，特别是碳水化合物和植物性食物，这意味着你错过了纤维、多种维生素、抗氧化剂以及支持肠道健康的多样性。”
此外，那些放弃每天早晨的吐司而换成罐头鱼的人，可能不会突然感觉自己变成了一个全新的、更好的自己——事实上，情况可能恰恰相反。
Shore解释说，突然从饮食中移除碳水化合物会导致心理上的低落，因为身体需要适应。
“身体非常依赖碳水化合物运行，”她说。“当人们大幅限制碳水化合物时，他们通常会感到精力不足、易怒、思维模糊和全身不适，因为身体会争相寻找替代燃料来源。许多人在限制性饮食计划中报告的那种‘易怒、疲惫和紧张’的感觉是一种生理反应，而不是缺乏意志力。”
与其只盯着沙丁鱼，Jones建议将其作为健康、饱腹、多样化膳食的一部分，充分利用其美味。
她说：“虽然沙丁鱼富含蛋白质和健康脂肪，但它们的纤维含量很低。将它们与富含纤维的食物搭配，有助于创造更均衡的膳食，支持肠道健康、能量水平和饱腹感。可以考虑全谷物碳水化合物，如全麦意面、糙米或藜麦，以及大量的蔬菜或豆类。例如，沙丁鱼非常适合搭配色彩丰富的沙拉，加入混合生菜、番茄、黄瓜、甜椒、鹰嘴豆和藜麦，最后淋上特级初榨橄榄油和柠檬汁。”
什么是生酮饮食？
生酮饮食定义了一种低碳水、高脂肪的饮食方式。
遵循这种饮食计划会迫使身体进入一种称为酮症的代谢状态，这种状态使身体缺乏碳水化合物，但不缺乏热量。
生酮饮食中避免碳水化合物，因为它们会导致身体产生葡萄糖，而葡萄糖优先于脂肪被用作能量。
因此，生酮饮食通过使身体燃烧脂肪作为主要能量来源来导致体重减轻。
在饮食中，遵循者可以吃：
- 肉类
- 绿叶蔬菜和大多数蔬菜
- 全脂乳制品
- 坚果和种子
- 牛油果和浆果
- 脂肪，如椰子油
人们不能吃：
- 谷物，包括大米和小麦
- 糖，如蜂蜜和枫糖浆
- 大多数水果
- 白薯或红薯
【全文结束】