本文经梅丽莎·尼维斯（注册营养师）医学审阅。葡萄汁不仅是甜味饮品，更含有多种植物化合物，可能有益于心脏、大脑等器官健康。它可计入每日水果摄入量，但由于含天然糖分且纤维较少，适量饮用至关重要。
1. 富含抗氧化剂
葡萄汁通过压榨葡萄（通常为紫色/康科德或白葡萄品种）并去除果皮、籽等固体成分制成。
紫葡萄汁或红葡萄汁通常比浅色（白）葡萄汁含有更多多酚和抗氧化化合物，因为许多生物活性化学物质集中在果皮和籽中。
葡萄中的多酚是植物化合物（如黄酮类化合物、白藜芦醇和花青素），可帮助保护细胞免受氧化应激（细胞内破坏性自由基分子与抗氧化剂失衡）。这些化合物作为抗氧化剂，中和损害细胞并加速衰老的自由基。
研究人员对涉及633名参与者的17项随机对照试验进行2021年荟萃分析，发现葡萄制品能改善人体氧化应激生物标志物，表明其有助于增强身体天然抗氧化防御能力。
2. 支持心脏健康
葡萄汁富含可能保护血管内皮（血流通道内层）的化合物，有助于维持顺畅血流并减少斑块堆积。
2023年的一项综述指出，葡萄制品中的多酚可改善血管功能并降低低密度脂蛋白（LDL）氧化水平，这是心脏病的关键致病因素。
3. 可能改善胆固醇水平
2021年针对24项随机对照试验的研究综述发现，食用或饮用葡萄制品（如葡萄汁、提取物或补充剂）可改善胆固醇水平及其他影响心脏健康的血液脂肪指标。
该荟萃综述表明，摄入葡萄制品的人群出现以下变化：
- 总胆固醇（TC）和“坏”低密度脂蛋白胆固醇降低，后者易在动脉中堆积。
- 氧化型低密度脂蛋白（oxLDL）降低，这种受损胆固醇与斑块堆积及心脏病相关。
- “好”高密度脂蛋白胆固醇（HDL）升高，有助于清除体内多余胆固醇。
- 甘油三酯（TG）降低，这是血液中的另一种脂肪。
简言之，葡萄多酚——葡萄中的天然抗氧化剂——通过降低有害胆固醇并提升保护性胆固醇，改善身体脂质谱，长期可能支持心脏健康。
4. 或可助力运动恢复
运动员在锻炼前后饮用葡萄汁，显示出运动诱导的氧化损伤减少，部分案例中耐力提升。这些益处被认为源于多酚的抗氧化和抗炎作用。
5. 潜在肠道微生物组益处
新兴研究表明，葡萄多酚通过滋养肠道有益菌群（肠道微生物组）并强化肠屏障（防止肠道内容物泄漏至腹膜腔），支持肠道健康。
研究人员发现，葡萄衍生的黄酮类化合物发挥益生元作用，促进短链脂肪酸生成，有助于维持结肠健康并减少炎症。
这些植物化合物还以可能影响代谢和免疫平衡的方式与肠道微生物相互作用。尽管人类研究仍有限，但这是前景广阔的研究领域。
6. 提供营养水分补充
与汽水或含糖饮料不同，100%纯葡萄汁在补水的同时提供维生素、钾和抗氧化剂。其水分及天然电解质（如钠、钾、钙等带电矿物质）有助于补水，尤其在体力活动后。
但需注意适量——因葡萄汁含天然糖分，建议每次仅饮用4-6盎司，并搭配蛋白质或高纤维食物。
一杯紫葡萄汁或白葡萄汁提供：
- 水分：214克
- 热量：约152千卡
- 碳水化合物：37.4克
- 糖分：35.9克（天然存在）
- 维生素C：63毫克
- 钾：263毫克
7. 计入每日水果摄入量
多数指南将100%纯果汁计入每日水果份量——一玻璃杯（4盎司）约相当于一份水果。
完整水果仍是首选，因其含纤维，但适量饮用果汁搭配其他全食物，可帮助人们达成营养目标。
何时需谨慎
尽管葡萄汁有益健康，以下人群应限制或避免饮用：
- 糖尿病：需监控份量以管理血糖水平。
- 热量控制：过量饮用会增加不必要的糖分和热量。
- 肾病：葡萄汁通常钾含量低于其他果汁，对需限钾的肾病患者可能较友好，但添加至饮食前务必咨询医疗保健提供者。
【全文结束】
