你可能听说过“好胆固醇”（HDL）和“坏胆固醇”（LDL）的概念。当LDL水平超过健康年龄范围（通常为100mg/dL）时，会增加心脏病、中风等风险。好消息是，通过以下六种美味食物和饮品可以自然降低胆固醇。
降低胆固醇的六种食物与饮品
首先需要说明：若医生已开具他汀类药物或其他降胆固醇药物，请勿擅自停药。但若希望配合健康饮食辅助治疗，以下食物会带来显著效果。
鸡蛋
最新发表在《美国临床营养学杂志》的研究显示，健康成年人每日食用两个鸡蛋（搭配低饱和脂肪饮食）连续五周，LDL胆固醇显著下降。加布里埃尔·莱恩医生解释：“膳食胆固醇不会直接转化为血液胆固醇，肝脏会自动调节胆固醇生成量。鸡蛋中的营养素还能减少肠道胆固醇吸收，用鸡蛋替代加工食品可产生净积极效应。”
全谷物
俄亥俄州立大学研究证实，用全谷物玉米粉或玉米麸制作玉米面包，可使LDL降低13%。莱恩医生指出：“全谷物中的可溶性纤维促进胆汁酸随粪便排出，促使身体从血液中吸收更多胆固醇来合成新胆汁。建议用全谷物替代精制面粉制作煎饼、松饼，并增加糙米摄入。”
苹果
每日食用一个苹果四周，可使氧化LDL降低40%。氧化LDL是传统LDL受压力、炎症或不良饮食影响后形成的危险物质，容易附着在动脉壁形成斑块。莱恩医生强调：“苹果中的纤维与多酚具有协同作用，纤维帮助排出胆固醇，多酚阻止LDL氧化并减少炎症。”
肉桂
每日摄入1/4茶匙至2.3茶匙肉桂粉四周，可显著降低总胆固醇、LDL和甘油三酯，同时提升HDL。莱恩医生解释：“肉桂中的生物活性成分改善脂质代谢，抑制胆固醇合成酶活性，并增强胰岛素敏感性。建议将其添加到咖啡、燕麦或烘焙食品中。”
山核桃
每日摄入半杯山核桃八周，LDL降低10%。山核桃富含单不饱和脂肪酸、植物固醇和纤维，其抗氧化成分（如维生素E和多酚）既能减少胆固醇吸收，又能保护LDL免受氧化损伤。建议将其加入早餐麦片或烘焙食品中。
绿茶与伯爵茶
绿茶中的儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）通过抑制肠道胆固醇吸收、减少肝脏胆固醇生成，并增强LDL受体活性来清除血液胆固醇。动物实验显示，56天内LDL降低超30%。伯爵茶中的佛手柑素可通过类似他汀类药物的机制降低20% LDL水平。
【全文结束】
