普渡大学食品科学副教授拉瓦尼亚·雷迪瓦里（Lavanya Reddivari）始终坚信食物不仅是能量来源，她关于蓝莓的研究正逐步验证这一理念。农业学院的新闻稿指出，雷迪瓦里的研究揭示了蓝莓中化合物可能减轻溃疡性结肠炎患者的肠道炎症——这种炎症性肠病会损害肠道黏膜。
雷迪瓦里获得印第安纳大学医学院"中西部儿童营养协作项目"的资助，该计划旨在探究儿童营养对长期健康的影响。她与团队还与莱利儿童医院的医生展开合作。由于溃疡性结肠炎患者通常被要求减少对肠道屏障功能至关重要的膳食纤维摄入，该疾病长期难以治疗。雷迪瓦里的研究致力于解决这一矛盾，寻找能促进纤维发酵的化合物。
"肠道健康是整体健康的核心组成部分，"雷迪瓦里在新闻稿中表示，"因为肠道微生物群与多种疾病相关，从阿尔茨海默病、帕金森病等脑部疾病，到心脑血管代谢疾病和肝病。若能维护肠道健康，就等于守护了整体健康。"
团队在初步动物实验中发现，将赋予蓝莓色泽的生物活性化合物花青素与天然膳食纤维果胶结合，可改善肠道屏障功能并减轻疾病症状。目前，雷迪瓦里团队正在溃疡性结肠炎患儿中测试不同纤维与花青素的组合方案。
雷迪瓦里表示，研究目标是确定最具效益的纤维组合类型，并探索如何将这些化合物融入食品产品，例如粉末或冰沙。她希望这项成果能帮助患者更好地控制症状、提升生活质量。
"我们的目标是改善肠道屏障功能，从而延长缓解期，减少疾病发作频率，"雷迪瓦里在新闻稿中强调。
【全文结束】
