现代饮食长期以来一直受到审视，因其与肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病的增加有关。在富裕的西方国家，高度加工、低纤维的食物占据主导地位，导致这些状况的上升。
但一种新的替代方案——NiMe饮食（非工业化微生物群恢复饮食）已经崭露头角，它结合了非工业化饮食模式的智慧和现代科学见解。
与古法饮食不同，古法饮食也基于非工业化的饮食模式，但由于其严格的排除和存疑的健康益处而受到批评，NiMe饮食在健康指标上带来了快速、可测量的改善，成为更优的饮食方法。
NiMe饮食带来的突破性健康成果
一项发表在《细胞》杂志上的最新研究揭示了NiMe饮食的变革效果。在为期三周的研究中，遵循该饮食的参与者经历了17%的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇减少，6%的血糖水平下降，以及14%的C反应蛋白减少，C反应蛋白是炎症和心脏病的关键标志物。这些结果是在无需限制热量摄入的情况下实现的，这与许多传统饮食有显著区别。
科克大学和APC微生物组爱尔兰研究中心的研究爱尔兰教授、首席研究员詹斯·沃尔特教授解释说：“工业化对我们的肠道微生物群产生了巨大影响，可能增加了慢性疾病的风险。为了应对这一问题，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食，同时符合我们对饮食-微生物群相互作用的理解。”
沃尔特领导的国际团队进一步解释说，NiMe饮食引入了罗伊氏乳杆菌（L. reuteri），这是一种有益细菌，在巴布亚新几内亚农村居民的肠道微生物群中存在，但在工业化社会中几乎消失。摄入L. reuteri并遵循NiMe饮食的参与者表现出肠道微生物群多样性的增强，包括减少促炎细菌和降解肠道黏液层的有害细菌基因。这些微生物群的改善直接与参与者的代谢健康改善相关。
NiMe饮食如何区别于古法饮食
虽然NiMe饮食和古法饮食都注重未加工的全食物，但在设计和结果上有显著差异。古法饮食旨在复制旧石器时代祖先的饮食习惯，因排除整个食物群如谷物和豆类而受到批评，可能导致营养缺乏。其高依赖动物蛋白也引发关于可持续性和长期健康影响的问题。
相比之下，NiMe饮食的设计基于严谨的科学研究，以肠道健康为基础，整体健康为重。该饮食强调多样化的富含纤维的食物，避免高糖和饱和脂肪的加工成分。
NiMe饮食的核心原则
NiMe饮食围绕非工业化社会的饮食模式构建，专注于植物性食物，优先选择蔬菜、豆类和其他全植物成分。奶制品、牛肉和小麦被排除在外，反映了传统巴布亚新几内亚饮食中这些食物的缺失。该计划还消除了高度加工的含糖和饱和脂肪的食物。每1000卡路里含有22克纤维，NiMe饮食超过了标准的膳食建议，促进了更好的肠道健康和整体福祉。
重要的是，遵循NiMe饮食的参与者能够在不减少热量摄入的情况下实现减肥和健康指标的改善。这种方法突显了它与古法饮食的鲜明对比，后者通常需要严格控制热量摄入才能产生相似的结果。
由微生物群驱动的健康改善
NiMe饮食的变革效果主要归功于其对肠道微生物群的影响，肠道微生物群是数万亿细菌的家园，影响消化、免疫和新陈代谢。根据研究，该饮食恢复了工业化损害的微生物群特征。这些特征包括减少促炎细菌和有害细菌基因，同时增强了L. reuteri的持久性。
“每个人都知道饮食影响健康，但许多人低估了其程度，”APC微生物组爱尔兰研究中心主任保罗·罗斯表示。“这项研究表明，我们可以通过特定的饮食来靶向肠道微生物群，以改善健康并降低疾病风险。这些发现可以塑造未来的膳食指南，并激励开发新的食品产品和成分，以及靶向微生物群的疗法。”
公众获取和社会影响
除了临床试验外，NiMe饮食背后的科研团队致力于使其益处普及公众。受该饮食启发的食谱将在Instagram和Facebook等社交媒体平台上发布，并将收录于即将推出的在线食谱书中。阿尔伯塔大学注册营养师、该研究的主要作者之一安妮莎·阿姆特强调了这一承诺：“NiMe饮食的食谱将发布到我们的Instagram（@nimediet）和Facebook页面，并将很快收录在在线食谱书中。对我们来说，让这些食谱免费提供给所有人非常重要，这样每个人都可以享用它们，并通过喂养肠道微生物群来改善健康。”
NiMe饮食通过肠道微生物群修复改善健康的重点代表了膳食科学的重大进步。其平衡的方法不仅解决了现代加工食品的缺点，还提供了减少慢性疾病风险的可持续和可及途径。与受到批评的古法饮食相比，NiMe饮食提供了一个经过科学验证的长期健康框架。
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