日本最长寿女性Okahi Hayashi活到了惊人的115岁，她几乎每天都吃同样美味的食物，这种食物在大多数超市都能找到。她在晚年一直密切关注自己的健康，通过多种方式保持身心状态良好。这些方式包括在110岁时与家人外出游玩、自己制作果汁，以及最重要的是经常享用一碗热腾腾的味噌汤。
ZOE创始人Tim Spector教授去年在Instagram上发帖称，人们应该考虑将这种汤加入饮食中，因为它具有惊人的健康益处。他写道：“味噌还可以用于蘸酱甚至肉汁，以增加鲜味。”
味噌汤起源于日本，由发酵大豆、盐和曲（一种真菌）制成的糊状物加入温水中而成。据专家介绍，味噌汤有三个主要的健康益处——降低癌症风险、降低心脏病风险和控制血糖水平。
癌症风险
根据最近发表在《营养学》杂志上的研究，豆制品与前列腺癌风险降低有关。随着对大豆消费潜在健康益处的研究不断增多，也发现大豆消费可能有助于降低乳腺癌的风险。根据BreastCancer.org的分析，六项研究特别关注了大豆异黄酮（存在于大豆及其制品中的植物化合物）。总体而言，这些化合物与乳腺癌复发风险降低26%有关。但当研究人员考虑到女性的绝经状况和乳腺癌的激素受体状态时，这种联系仅对绝经后妇女和雌激素受体阳性乳腺癌具有统计学意义。
心脏病风险
另一项研究表明，食用发酵豆制品可能与降低心脏病风险有关。发表在《欧洲临床营养学杂志》上的研究结果称：“在女性中，我们观察到发酵豆制品摄入量与心血管疾病风险之间存在显著的负相关关系。”
血糖控制
高血糖与多种潜在严重疾病的风险增加密切相关，包括肾脏问题、心脏病和中风。2021年的一项研究发现，每天喝味噌汤的2型糖尿病女性患者的HbA1c（衡量血液中糖分含量的指标）水平低于那些不喝味噌汤的人。
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