科学家和营养学家Federico Amati博士强调了一种由科学支持的强大而美味的浆果。
浆果是一种强大的抗炎食物（图片：Getty）
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By Ketsuda Phoutinane Spare Time Content Editor
- 11:17, 29 APR 2025
- 更新于10:42, 30 APR 2025
虽然发烧和肿胀是急性炎症的迹象——这是免疫系统在身体自我修复时的暂时反应，但慢性炎症则是在没有受伤或感染的情况下发生的，并且可能会持续数月甚至数年。
慢性炎症与许多健康问题有关。这些健康问题包括心血管疾病（心脏病和高血压）、神经退行性疾病（阿尔茨海默病和帕金森病）、肺部疾病（哮喘和慢性阻塞性肺病）、代谢疾病（2型糖尿病）以及某些癌症（肠癌和肝癌）。
克利夫兰诊所解释说，我们日常生活中的毒素暴露是大多数慢性炎症的原因。常见的原因包括长期压力、吸烟、肥胖、肠道细菌失衡、高反式脂肪和盐的食物，以及污染。
Federica Amati博士加入了Tim Spector教授和ZOE CEO Jonathan Wolf在ZOE Science & Nutrition播客中讨论了炎症以及我们可以吃什么来减少它。
Jonathan在谈到炎症增加健康问题的风险时问道：“从心脏病到糖尿病、痴呆症和癌症，你甚至提到了心理健康和抑郁症。这真的是主流观点吗？”
“这是一个主流观点，”Spector教授回答。“这并不意味着它是唯一因素。它是所有这些疾病中的一致因素。因此，即使其他事情也在发生，如果你有一个基线水平的炎症，你的免疫系统过度兴奋，那么其他一切就更有可能发生。所以一切都依赖于此，因为你的身体根本无法正常工作。”
“所以这就是为什么它是一个非常重要的基础，在五到十年前还不为人知。”
Amati博士补充道：“但现在它被认为是基本上是几乎所有慢性疾病背后的火源。所以现在已经被很好地理解了。”
树莓：一种抗炎食物
每天吃一小把或两小把树莓可以减少炎症（图片：Getty）
好消息是，许多食物可以在体内对抗炎症。Federica Amati博士特别指出了七种抗炎食物，其中就有浆果——特别是普通的树莓。
“树莓非常棒，因为它们富含纤维，还富含这些彩色的多酚类物质，这些彩色的化学物质和生物活性化合物对我们的身体和免疫系统有各种影响，”她解释道。
“事实上，树莓已经进行了研究。有一项关于树莓如何改善炎症标志物和整体健康的荟萃分析。因此，关于树莓有很好的科学依据。”
注意到浆果和色彩丰富的食物背后的“良好科学”，Amati博士选择了树莓，因为它们广泛可得。
“你可以买冷冻树莓并将其添加到你的奇亚布丁、冰沙、燕麦粥或酸奶中，”她建议道。“正如我所说，它们是支持我们肠道微生物群健康和提供特定类型的直接抑制炎症标志物的生物活性化合物的‘强大力量’。”
你需要吃多少树莓？
她解释说，你不需要吃很多树莓就能受益，而且如果购买冷冻树莓，它们既便宜又更健康。
“而且，在这些研究中，许多都提到只需要一两把，这是一个非常可行的数量。听这个的人可能会想，是的，但它们在冰箱里一天就会变质，这就是为什么我推荐冷冻树莓。”
冷冻树莓更有益，Amati博士说：“冷冻实际上更好地保存了生物活性化合物，这意味着你可以将它们无限期地保存在冰箱里，添加到各种食物中，真正从中受益。”
Spector教授补充说：“人们可能没有意识到，树莓上有这些小斑点，每个斑点都是一个单独的种子。每颗浆果中都含有数百或数千个种子。这赋予了它们那些好处。”
“它们比蓝莓含有更多的纤维和多酚类物质——我非常喜欢蓝莓，但树莓真的很棒，”Amati博士回应道。
其他可以考虑的浆果
这些抗炎功效也适用于黑莓，Spector教授说：“嗯，黑莓非常相似。所以Fede说的关于树莓的话也适用于黑莓。而且你知道，你可以在世界许多地方自己采摘这些浆果。”
“我认为洛根莓也很相似。所以看起来像这样的大多数类型都有类似的特性，这就是为什么草莓虽然含糖量较高，但也含有这些微小的种子，从而具有健康益处。”
七种抗炎食物，由Amati博士推荐
西兰花是另一种抗炎食物，可以加入你的饮食中（图片：Getty）
如果你对Amati博士提到的其他抗炎食物感到好奇，以下是完整的列表：
- 西兰花
- 橄榄油
- 巧克力
- 奇亚籽
- 姜黄
- 树莓
- 红色卷心菜泡菜
(全文结束)
