女性大量摄入超加工食品（UPFs）可能增加患肠癌前兆的风险，一项新研究表明。专家表示，该研究揭示了饮食如何影响肠道早期变化。
发表在《JAMA肿瘤学》期刊的研究指出，经常食用超加工食品（如加工酱料、薯片、加工肉类和多种速食）的女性，更易出现称为腺瘤的肠道增生。此类增生属于息肉，虽非癌性，但长期可能发展为癌症。
多数肠癌源于腺瘤。研究人员正探究年轻成年人肠癌病例上升的原因。英国癌症研究中心数据显示，1990年代初至今，25-49岁人群肠癌发病率已上升62%。
新研究追踪了1991至2015年间美国数千名护士的数据。通过每四年一次的饮食调查收集UPF摄入信息，研究对象为平均年龄45岁的29,105名女性。研究期间共发现1,189例早发性腺瘤，该研究由英国癌症研究中心与美国国家癌症研究所联合发起的"癌症重大挑战"全球研究计划资助。
与最低摄入量人群相比，最高UPF摄入人群的早发性腺瘤风险高出45%。高摄入组日均摄入约9.9份UPF。英国癌症研究中心举例称，此类典型饮食可能包括：含糖早餐谷物一碗、涂人造黄油或果酱的白吐司一片、调味酸奶杯或早餐棒作为早餐；预包装超市三明治、薯片一包、罐装可乐或调味饮料作为午餐；冷冻披萨或烤薯条配鸡块及番茄酱蛋黄酱作为晚餐；以及冰淇淋或饼干作为晚间加餐。
最低UPF摄入人群日均仅3.3份。研究报告作者表示："这些数据凸显超加工食品在早发性结直肠肿瘤发生中的重要作用，支持通过改善饮食质量减轻早发性肠癌负担。"
研究首席作者、美国哈佛医学院与麻省总医院的安德鲁·陈博士指出："我们在年轻成年人中观察到更多肠癌病例，但原因尚不明确。研究正探索饮食、缺乏运动及肠道菌群紊乱等可能因素。我们的发现表明这些食品可能与息肉风险升高相关，但需更大规模多样化人群研究进一步验证，并探究身体对这些食品的反应机制。"
"癌症重大挑战"科学委员会主席、英国癌症研究中心首席医师查尔斯·斯旺顿教授认为，该研究"阐明了饮食等因素如何关联肠道健康及癌症风险相关的肠道变化"。
英国癌症研究中心健康信息主管菲奥娜·奥斯甘补充道："尽管本研究未直接测量癌症风险，但为饮食如何影响可能致癌的肠道早期变化提供了重要洞见。我们的饮食受食品价格、营销及本地供应等环境因素塑造，这使健康选择更难实现。我们需要从食品政策到公共卫生举措的广泛变革，让健康饮食更可及。对癌症风险而言，整体膳食质量比单一食品类型更为关键。"
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