全球天然食品色素市场价值预计将在2024年达到18.358亿美元。从2023年到2033年，该市场预计将加速增长，复合年增长率（CAGR）为7.2%。到2034年，市场价值有望超过36.794亿美元。
新泽西州纽瓦克，2024年12月9日（GLOBE NEWSWIRE）——全球天然食品色素市场预计会显著增长，从2024年的约18.358亿美元增长到2034年的36.794亿美元。这一增长主要由消费者对清洁标签产品的需求、监管压力和天然色素生产的创新所驱动。天然食品色素是从动物、植物或矿物质中提取的色素、染料或其他物质，用于给食品上色。姜黄、甜菜根和草被视为最重要的天然食品色素来源。
通常，紫色、蓝色和红色的天然食品色素是从称为花青素的物质中提取的，这些物质天然存在于红甘蓝、覆盆子和甜菜根中。红色、橙色和黄色的天然食品色素通常来自番茄、胡萝卜和杏子中的类胡萝卜素。绿色天然色素几乎总是来源于叶绿素，这是一种存在于植物茎和叶中的绿色色素。
天然食品色素主要用于刺激消费者的食欲。它们还用于展示产品质量，因为颜色不正的食品被视为劣质品。天然食品色素还有能力保护食品的风味和营养，这些可能会因储存过程中的外部因素如阳光和水分而受到影响。
近年来，依赖色素的食品制造商逐渐从合成色素转向天然色素。尽管合成食品色素比天然色素便宜得多，但前者因其潜在的不良健康影响而受到批评。
关键增长驱动因素：
- 消费者转向清洁标签产品：
消费者对不含合成添加剂的食品需求上升，推动制造商转向天然色素。例如，Sensient Technologies和Döhler GmbH正在扩大其产品组合以满足这一趋势。
- 技术创新：
提取和稳定技术的进步确保了鲜艳、耐热的天然色素。例如，Döhler GmbH采用尖端方法来提高颜色的一致性。
- 区域市场扩展：
亚洲和拉丁美洲市场由于可支配收入的增加和健康意识的提高，对天然色素的采用率正在上升。ADM等公司通过区域运营和合作伙伴关系利用这一增长。
- 监管变化：
对合成添加剂的严格规定促使公司采用天然替代品。Symrise AG与监管机构合作，确保合规并推广天然色素的好处。
- 可持续发展关注：
伦理采购和环保生产是Naturex SA等公司的核心战略，符合全球可持续发展目标。
“植物基饮食的兴起正在重新定义色素创新，Sensient Technologies等品牌提供了既美观又符合道德标准的鲜艳天然色素。这些色素还增强了健康吸引力，符合消费者对健康意识和环境友好选项的需求。”Future Market Insights, Inc.的食品与饮料客户合作伙伴Nandini Roy Choudhury表示。
天然色素的新兴趋势：
- 微生物发酵：
使用真菌、酵母或细菌的技术可以生产鲜艳、稳定的色素，如类胡萝卜素和花青素，具有可扩展性和可持续性。
- 植物基饮食的影响：
植物基和素食食品中对天然色素的需求增加，强调了如螺旋藻绿色和姜黄黄色等自然色调。
- 混合色素系统：
具有抗氧化和抗炎作用的生物活性色素在营养保健品、功能性饮料和化妆品中越来越受欢迎。
- 本地化色彩偏好：
公司正在调整天然色素以匹配区域文化偏好，如拉丁美洲的辣椒红色和欧洲的柔和色调。
- 透明标签和可追溯性：
区块链技术实现了端到端的可追溯性，是提升消费者信任和品牌声誉的关键因素。
主要收获：
- 天然食品色素市场预计将多样化进入多个行业，包括化妆品和制药业，这得益于清洁标签趋势和消费者健康意识。
- 可持续性、技术创新和区域适应性是塑造未来增长的关键。
- 天然色素广泛用于饮料，因为视觉吸引力在影响消费者偏好方面起着重要作用。
- 类胡萝卜素色素在天然色素行业中非常受欢迎，因为它们具有双重功能，既能提供鲜艳的颜色，又有健康益处。
各国市场洞察：
为什么天然食品色素销售在美国将激增？
美国政府对合成色素添加剂的全面审查将推动天然食品色素市场的销售。FMI预计，从2024年到2034年，美国将主导北美天然食品色素市场。这一预期的原因在于，美国食品药品监督管理局（FDA）最近对合成食品色素持坚决反对态度。根据《联邦食品、药品和化妆品法》（第七章，第721节），所有用于化妆品、药物、医疗器械和食品的色素添加剂在使用前都必须获得FDA的批准。2023年1月，公共利益科学中心（CSPI）向FDA提交了一份正式请愿书，要求全面禁止使用合成食品色素红3号，这种色素被认为可能致癌。红3号还因引发儿童多动症和其他行为问题而受到严厉批评。这些发展可能会推动食品生产商采用天然色素以遵守FDA的规定和法规。
天然食品色素需求在欧洲将如何激增？
对合成食用添加剂的禁令和严格规定将导致欧洲天然食品色素市场的显著扩张。英国、德国和法国预计将成为欧洲天然食品色素市场的主要市场。与美国相比，欧洲各国政府在监管食品色素和添加剂方面采取了更严格的措施。例如，在欧洲，二氧化钛、溴酸钾、碘酸钾、溴化植物油等食品添加剂要么被禁用，要么受到欧洲食品安全局的严格监管。因此，欧洲食品制造行业的参与者将避免法律麻烦，转而使用天然食品色素。在发达的欧洲国家，公共和私营部门都在提高对天然食品色素相对于合成色素优势的认识，这也可能加速欧洲天然食品色素市场的增长。
日本天然食品色素市场的未来如何？
天然食品色素在日本的受欢迎程度将因健康优势而上升。2024年至2034年间，日本天然食品色素市场将为本地和国际参与者提供有利可图的机会。日本是亚洲最发达的经济体之一，人口受教育程度高。这使该国能够采取必要措施消除人工食品色素的使用。日本食品制造行业的参与者也越来越倾向于使用天然成分来提取色素。例如，抹茶粉已成为日本流行的食品着色剂。这种粉末由茶叶制成，广泛用于为当地食谱增添颜色和视觉吸引力。在文化上，抹茶粉在日本传统的茶道中占据重要地位，这一重要性在未来几年将继续保持相关性。抹茶粉的高抗氧化含量使其成为理想的食品着色剂，同时还能提供多种健康益处。
哪种天然食品色素可能在2024年至2034年间产生大量销售？
根据FMI，螺旋藻提取物预计将在2023年至2033年间为天然食品色素市场带来大量销售。然而，目前天然食品色素的销售主要由类胡萝卜素主导。最终，螺旋藻提取物的销售可能会超过类胡萝卜素。这一可能性是由于螺旋藻因其能为食品添加引人注目的颜色及其高抗氧化含量而越来越受欢迎。相比之下，胭脂虫红的销售在未来几年可能会下降。胭脂虫红是从胭脂虫酸中提取的，这种物质自然存在于昆虫中。尽管它仍被广泛用于欧洲和美国的许多食品产品中，但已受到广泛批评。首先，消费者反对使用昆虫衍生的添加剂。胭脂虫红还可能引起对胭脂虫酸敏感的消费者的过敏反应。
基于功能，哪个细分市场可能对天然食品色素产生显著需求？
基于功能，烘焙和糖果行业预计将在全球天然食品色素市场份额中占据相当大的部分。天然食品色素的需求可能会因面团、饼干、卷饼、纸杯蛋糕、面包、馅饼、饼干等产品的消费量增加而扩大。FMI预计，2023年至2033年间，全球烘焙和糖果行业将以快速的速度增长。在发达经济体中，越来越多的消费者表现出对含有天然和有机成分的烘焙产品的兴趣。这将推动烘焙和糖果行业对天然食品色素的需求。
竞争展望：
天然食品色素行业是全球性的，相对饱和，许多主要玩家占据了大部分市场份额。虽然Sensient Technologies Corporation、Archer Daniels Midland、Naturex S.A.、Döhler GmbH、Symrise AG、Chr. Hansen Holding A/S等知名老牌企业领导着天然食品色素市场，但McCormick & Company和Kalsec Inc.也在开发新产品以应对天然色素不断增长的需求。这些企业采用不同的策略来增加市场份额，包括新产品开发和并购。例如，Sensient Technologies最近发布了SensiSorb系列——一种旨在改善溶解性和稳定性的天然水溶性食品色素。Archer Daniels一直在努力扩大其区域覆盖范围，扩展到亚洲和南美等新的地理区域。Naturex S.A.和Döhler GmbH多年来一直致力于生产新的清洁标签食品色素。Symrise AG和Chr. Hansen Holding A/S两家天然食品色素制造商在宣传其在微生物学和发酵方面的实力方面尤为积极。McCormick & Company通过收购较小的公司逐步提升其市场地位。Kalsec Inc.则专注于提供来自蔬菜和香料的新天然色素，以应对植物化合物需求的增加。随着天然食品色素市场的扩展，这些关键参与者可能会进一步增加产品种类，实施可持续原材料，并拓展国际市场。
主要制造商：
- Sensient Technologies Corporation
- Archer Daniels Midland
- Naturex S.A.
- Döhler GmbH
- Symrise AG
- Chr. Hansen Holding A/S
- McCormick & Company
- Kalsec Inc.
- DDW The Color House Corporation
- ROHA Dyechem Pvt. Ltd. (JJT Group)
- Aakash Chemicals and Dyestuffs
- AFIS (Australian Food Ingredient Suppliers)
- San-Ei Gen F.FI Inc.
- GNT International BV (EXBERRY)
- Adama Agricultural Solutions Ltd. (LycoRed)
报告的关键细分市场：
- 按色素类型：类胡萝卜素（β-胡萝卜素、胭脂树橙、叶黄素、番茄红素）、姜黄素、花青素、辣椒提取物、螺旋藻提取物、叶绿素和胭脂虫红。
- 按功能：乳制品、饮料、包装食品/冷冻产品、糖果和烘焙产品。
- 按地区：北美、拉丁美洲、欧洲、中东和非洲、东亚、南亚和大洋洲。
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