这种常见于"轻量"饮料和食品中的甜味剂可能会增加中风、神经退行性疾病或脑高血压的风险。
赤藓糖醇是一种广泛用于低热量饮料和食品中的甜味剂。然而，科罗拉多大学的一项研究警告称，高浓度的赤藓糖醇与心血管和脑血管事件风险增加存在关联。
赤藓糖醇主要用于在不显著升高血糖水平的情况下为食物提供甜味，因此在低碳水化合物产品中很受欢迎，也是试图减少糖摄入人群的选择。
该报告揭示了什么？
研究发现，赤藓糖醇可能影响心脏和大脑健康。这种甜味剂的高浓度增加了血管内壁细胞的压力，特别是脑微血管内皮细胞，这些细胞有助于调节血流并确保大脑获得氧气和营养。它减少了一氧化氮等帮助血管舒张的物质，并增加了内皮素-1等导致血管收缩的物质。
研究人员并未在人体中研究赤藓糖醇，而是在实验室环境中检查了人体细胞。 据报告称，他们将细胞暴露于不同浓度的赤藓糖醇中，这些浓度类似于摄入含此甜味剂的饮料或零食后血液中可能出现的浓度。然后，他们将这些细胞与未暴露的细胞进行比较，以观察差异。
研究结果强化了先前其他研究的发现： 赤藓糖醇的消费与心脏病发作和中风发生率升高之间存在关联。
🚨赤藓糖醇（一种常见的"零卡路里"甜味剂）可能并不像人们假设的那样对血管中性——至少在脑微血管内皮细胞中是如此。
新的体外数据（《应用生理学杂志》，2025年）：人类脑微血管内皮细胞被暴露于…
— 罗杰·塞胡尔特医学博士（@RogerSeheult）2026年2月10日
健康的血管功能如同交通管制员， 在器官需要更多血液时（如运动期间）扩张，在需求减少时收紧。这种平衡由两种分子实现：一氧化氮和内皮素-1。根据研究人员的说法，赤藓糖醇会破坏这一系统。这种不平衡是缺血性中风的预警信号，而缺血性中风是由血栓引起的。
事实上，该研究解释道，赤藓糖醇可能削弱身体对抗血栓的自然防御能力。 通常情况下，当血管中形成血栓时，细胞会释放组织纤溶酶原激活物（t-PA），在血栓引发中风前溶解阻塞。
研究人员强调需要进一步研究， 特别是在动物和人体中，以确认这些发现并更好地理解潜在的健康影响。他们警告称，目前的证据仅限于实验室实验，并建议在充分了解非营养性甜味剂的影响之前，适度消费。
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