科学家表示，他们已确定能够降低痴呆风险的最佳饮食方案。根据发表在《美国医学会神经病学杂志》上的一项研究，坚持这种饮食计划可有效延缓认知能力下降。研究还发现，与其他五种饮食模式相比，该方案与认知功能改善存在明确关联。
由哈佛大学陈曾熙公共卫生学院开展的此项研究，分析了15.9万余名平均年龄44岁参与者的健康数据。研究人员聚焦于全球广泛采用的六种饮食模式：
- 2010年替代健康饮食指数
- DASH饮食
- 健康植物性饮食指数
- 行星健康饮食指数
- 高胰岛素血症及炎症模式逆转经验饮食指数
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学与流行病学系助理教授、该研究资深作者克耶蒂尔·比约内维克表示："鲜有研究在相同人群中系统性比较多种饮食模式对认知健康的影响。我们选择六种代表不同饮食理念的模式，以便采用统一方法和参与者群体评估其关联强度。"
哪种饮食对痴呆症预防最有效？
比约内维克及其团队指出，在所考察的饮食方案中，DASH饮食展现出与降低主观认知衰退风险及提升客观测量认知能力最显著且最稳定的关联。研究还发现，特定食物类别——包括蔬菜、鱼类及适量葡萄酒摄入——与认知衰退风险降低和认知表现提升相关。
比约内维克表示："这些结果有助于识别驱动关联性的关键饮食成分。蔬菜和鱼类持续关联良好预后，而红肉、加工肉类、油炸土豆及含糖饮料则与不良预后相关。"
DASH饮食是什么？
DASH饮食（即"阻止高血压的饮食方法"）最初为控制高血压而设计，但其益处远超心脏健康范畴。鉴于心血管健康与脑功能密切相关，专家认为该饮食能降低认知衰退及痴呆风险。
高血压、糖尿病、肥胖和高胆固醇是痴呆症的主要风险因素。DASH饮食能有效管理所有这些指标，使其成为强大的预防工具。
DASH饮食如何降低痴呆风险？
研究表明，持续遵循DASH饮食的人群认知衰退速度更慢，记忆力表现更佳。该饮食通过以下机制发挥作用：
- 降低血压
- 减轻炎症反应
- 改善脑部血流
- 维护血管健康
- 稳定血糖水平
由于血管健康不良会随时间损害脑细胞，改善血液循环对预防阿尔茨海默病至关重要。
DASH饮食必需摄入的食物
- 绿叶蔬菜
- 水果（尤其是浆果类）
- 全谷物（如燕麦、糙米）
- 低脂乳制品
- 瘦肉蛋白（如禽肉、鱼类）
- 豆类及豆制品
- 坚果与种子
- 健康脂肪（如橄榄油）
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