饮食中的“顶级选择”？
多种饮食计划争相被誉为最佳，例如地中海饮食提供多种健康益处，以及适用于健康老化的替代健康饮食指数（AHEI）。
如今，一项新研究可能确定了提升大脑健康的最佳饮食方式。
健康饮食已被证明有助于改善认知功能，并随着时间推移防止阿尔茨海默病等退行性疾病。
鉴于全球每年有超过1000万人被诊断出患有痴呆症，周一发表的一项研究发现，DASH饮食法被认为在维持认知健康方面表现最佳。
“它之所以出色，是因为保持心脏健康实际上就是在保持大脑健康，”诺斯韦尔健康公司的注册营养师和营养学家斯蒂芬妮·希夫（Stephanie Schiff）表示。
“我们可能都认识做过心脏移植手术的人，但没有人做过大脑移植手术。因此，我们真的需要保护我们的大脑，这是一种极好的方式。”
DASH饮食法——全称为“终止高血压饮食方法”（Dietary Approaches to Stop Hypertension）——是一种心脏健康计划，旨在降低血压、减少胆固醇并预防慢性疾病。
该饮食计划侧重于水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品以及富含钾、钙和镁的低钠食品。
一个包括哈佛大学陈曾熙公共卫生学院研究人员在内的国际团队，在两项大规模研究中分析了超过15.9万名参与者的饮食模式。
研究确定了六种饮食方案：替代健康饮食指数（AHEI）、反向高胰岛素血症经验饮食指数、DASH饮食法、行星健康饮食指数、反向炎症模式经验饮食指数和植物性饮食。
虽然其中几种饮食方案被证明有益，包括AHEI和植物性饮食，但DASH饮食法在减少认知能力下降方面尤为有效。
特定食物组也与更好的认知功能相关，包括增加蔬菜和鱼类摄入，减少红肉和加工肉类的消费。
尽管富含健康脂肪、鱼类和蔬菜的地中海饮食常被誉为有史以来最佳饮食之一，但DASH饮食法通过避免加工食品和减少钠摄入更进一步，这直接影响血压控制。
这正是DASH在促进大脑健康方面表现出色的原因。希夫指出，高血压会减少流向大脑的血液和氧气，为脑细胞损伤和阿尔茨海默病风险增加铺平道路。
“高血压可能导致大脑血管损伤，进而损害脑细胞，”她说，“因此，我们希望减少钠摄入，同时减少饱和脂肪摄入，后者也会引起身体炎症。”
这两种饮食本质上可以结合，创造出名为MIND饮食法的混合营养方案，全称为“地中海-DASH神经退行性疾病延迟干预”（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）。
美国营养学会表示，遵循这种饮食计划的人——该计划减少饱和脂肪摄入并专注于抗氧化剂——患阿尔茨海默病或其他形式痴呆症的可能性“显著降低”。
希夫建议，若想从任何饮食计划中获益，应“多关注深色绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花和瑞士甜菜”，以及蓝莓、树莓和草莓。
希夫指出，对于那些可能认为自己年纪太大而无法改善记忆力的人来说，这项研究很有希望，因为参与者的平均年龄为44岁。
“知道我们有能力通过饮食方式、思维方式和记忆力来改变，从而可能预防阿尔茨海默病，这真是太棒了，”她说。
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