2月24日报道，来自澳大利亚的男子安德鲁•泰勒（Andrew Taylor）为了减重并改掉嗜食的习惯，决心在一年内只吃土豆，不吃其他东西。
现年36岁的泰勒的体重近302斤。在“吃土豆”计划实施的第一个月，他成功减重20斤。格拉斯哥大学营养讲师珍妮•杰克逊（Jennie Jackson）表示，相比于其他淀粉食物，土豆富含氨基酸、维生素和矿物质。由于泰勒也吃一些红薯，所以他能够获得足够的维生素A和维生素E。但是泰勒的食谱缺乏维生素D和维生素B12，而且只吃土豆无法为他提供足够的锌；如果长期缺乏维生素B12，会引发恶性贫血及其他的并发症。
此外，珍妮表示，发绿的土豆会产生大量的龙葵素，一旦食用便会引发恶心、呕吐或抽搐等症状。
如何通过饮食健康地减肥：
1、用奶制品战胜脂肪
每日食用3份酸奶饼的人与食用较少者相比，12周后体重多下降了32%，脂肪多减少了61%，这是因为酸奶食品中的钙质及其他成分能增加刺激脂肪分解的酶类的数值。所以，一些奶制品，如低脂酸奶、脱脂牛奶等都是减肥瘦身的最佳食品。
2、为热量做预算
可按下面公式计算出你在餐间小吃上应吸收多少热量：将体重（磅）乘以14，再减去一日三餐所含有的热量，剩下的数目便是当天可以补充零食的热量值。
此外，还可以采用另一种进食方法，即每小时100千卡的规则。也就是说，含400千卡热量的午餐，应维持4小时，其间不应再吃零食。
如果中午时吃了一顿这样的午餐，那应在下午4点时再进食。如果晚餐定在下午6点，那零食所含的热量就不应超过200千卡。
3、利用加餐弥补营养不足
如果怀疑自己的饮食缺乏各种必需的营养素，可用加餐的办法来弥补其不足。要解决这类问题非常简单。比如，只需饮一盒约227毫升的酸奶或一杯脱脂牛奶就能满足每日对蛋白质及钙质的需求。
强化谷物是叶酸与铁质不错的来源；新鲜的水果与蔬菜是维生素、抗氧化剂与纤维素的丰富来源。此外，坚果含有大量的蛋白质。
纤维素及人体必需的其他营养成分，如镁、钾与叶酸等。经常食用坚果，不但有利于心脏健康，而且能控制体重，有益于减肥。
4、多吃纤维素高的食物
在日常饮食中，增加纤维素摄入量是抑制食欲。控制体重的一个绝妙的计策，实际上我们大多数人每日只摄取了15毫克纤维素（每日至少应摄入25毫克）。
所以，要想减肥，就应提高纤维素的摄入水平，其方法也十分简单，那就是多吃水果、蔬菜、爆米花、坚果及五谷杂粮等。
5、。使用餐具控制份量
从厨房里的器皿中挑选出较小的盘子、碗和杯，并确定一下它们能盛多少东西。您可能会发现，你原来以为只能装8盎司汤的碗，实际上可以装16盎司，这意味着你可能已经吃掉你计划量的两倍。
