近日，从江苏省沭阳县法院获悉，沭阳的戚某、张某将制作烤鸭时收集的340余斤废弃烤鸭油出售，卖给张某某用于油炸凤尾鱼供人食用，其行为构成“生产、销售有毒、有害食品罪”，戚某、张某和张某某被沭阳法院判处有期徒刑八个月，缓刑一年，并被处罚金。
据悉，沭阳人戚某、张某夫妻二人，在本县沭城街道城北农贸市场经营烤鸭生意，明知烤鸭油对人身体有害，且主要用于工业和加工饲料，仍将从烤鸭身上产生的废弃油脂，以每斤2元的价格卖给张某某用于制作油炸凤尾鱼。
在2014年4月至2015年3月间，先后3次将340余斤废弃的烤鸭油卖给张某某，从中获利680余元，张某某为了降低更多成本，获取更大利润，全然不顾废弃烤鸭油对人身体的危害，持续用于制作油炸凤尾鱼对外销售供人食用。
2015年2月3日，沭阳县市场监督管理局在戚某门市内现场查获尚未销售的烤鸭油488.7公斤，在张某某门市内现场查获尚未使用或销售的烤鸭油31.33斤（含桶）、油炸凤尾鱼189斤。经产品质量监督检验所出具的检验报告，烤鸭油、油炸凤尾鱼中均检测出致癌物质苯并（a）芘，含量分别为3ug/kg（烤鸭油）、 0.7ug/kg（油炸凤尾鱼）。
什么是苯并（a）芘？
苯并（a）芘又称3，4-苯并芘，是一种日常生活或工业生产过程中产生的副产物， 属于多环芳烃中毒性最大的一种强烈致癌物。
主要污染物来源
（1）工业锅炉和家用炉灶燃煤：我国主要为燃煤型污染。山西大同由于直接燃煤，造成了空气中BaP污染严重，日均值高达330ng/m3。云南宣威出现高发癌症，与生活燃料和室内燃煤空气污染密切联系，其室内空气BaP的浓度高达6269ng/m3。
（2）工业生产：焦化和石油化工的兴起，极大地增加了BaP对人类环境的污染。焦化厂是排放BaP最严重的工厂，离焦炉作业区500m处的浓度比一般工业城市高出500～1000倍。在半敞开的焦炉沥青加热炉附近4m处的BaP浓度高达78000ng/m3。太原市工业区空气中BaP的浓度超标52～158倍。
（3）交通：随着机动车数量的增加，在一些公路交通路口BaP污染也日趋严重。此外，在公路隧道中，由于空气污染扩散，致癌性BaP浓度相当高。例如浙江某公路隧道内BaP的浓度均值为1700ng/m3。喷气式飞机排气也是BaP主要来源。
（4）垃圾焚烧和森林失火。
（5）烹调：动物蛋白烹炸过程可以产生BaP，并多以气态形式污染厨房空气，更易进入人体肺泡，这可能也是导致炊事人员呼吸道肺癌发病率增高的主要原因。烤鸭车间空气样品中含有BaP。
（6）烟草烟气：研究表明，吸烟严重的家庭室内空气中BaP浓度比不吸烟的家庭要高10倍以上。国际癌症研究机构已确定烟草烟气中BaP的含量为10～50mg/m3。吸烟、采暖、烹调是室内BaP主要污染源。
