医生列出了一份清单，列出了你可以在饮食中添加的七种最健康的超级食物，其中排名第一的他认为非常有益。在拥有1200万订阅者的 YouTube 频道上，Eric Berg 医生赞扬了泡菜（sauerkraut）的低碳水化合物、高纤维和维生素C含量。这位健康的酮体饮食和间歇性禁食专家强调，保持良好身材的关键在于均衡饮食和定期锻炼。对于任何需要冬季提振的人，尤其是新冠病毒、诺如病毒和流感正在传播的情况下，医生列出的这七种超级食物可以内外兼修，为你带来奇迹般的效果。在他的视频《你需要在饮食中的最健康食物》中，Berg 博士解释说，这些超级食物之所以进入他的前十名单，是因为它们不会提高你的胰岛素水平。他警告说：“任何提高胰岛素的食物都是不好的，因为它们会增加你的血糖。这不仅会抑制你的健康和消耗营养，还会使你生病。”
1. 泡菜
Berg 博士表示，泡菜是一种低碳水化合物、低热量和高纤维的超级食物，由发酵的卷心菜制成。“泡菜的维生素C含量是所有食物中最高的，”这位专家透露。“事实上，在一杯泡菜中，含有超过700毫克的维生素C，而我们每天所需的大约只有75毫克，一杯泡菜就能提供700毫克。”维生素C 对胶原蛋白的生成、骨骼的构建以及保护心脏免受自由基损伤非常重要。它是一种非常强大的抗氧化剂，缺乏维生素C 会导致疲劳、关节受损、无法生成结缔组织。皮肤也会变得更加皱纹，看起来更老。“关于泡菜的一点是，它是一种非常好的益生元和益生菌，因此它是很好的纤维，可以喂养肠道微生物，而且它是发酵的，含有大量有益细菌——这种细菌实际上可以增强你自身的细菌。如果我们将其与含有益生菌的酸奶进行比较，那些有益细菌在胃部会被破坏，而泡菜中的益生菌则能存活并进入大肠。”泡菜中的益生菌还可以帮助抵御可能引发免疫系统反应的外来微生物。它们可以帮助肝脏解毒并再生新的、健康的肝细胞。此外，泡菜中的抗氧化剂还有助于减少炎症——体内过多的炎症可能会导致慢性疾病，如癌症和痴呆症。
2. 芝麻菜
芝麻菜是维生素K的极佳来源，有助于构建和维持强健的骨骼，同时保护大脑免受神经元损伤。除了其必需的维生素外，芝麻菜还提供了大量的钙，这是维持骨骼和牙齿结构的重要矿物质，同时也支持神经和肌肉功能，并帮助消化酶。
3. 三文鱼
Berg 博士建议食用野生捕捞的、脂肪含量高的、带皮的三文鱼，其脂肪与蛋白质的比例为1:2。三文鱼是一种优秀的可持续选择，富含蛋白质和有益的欧米伽-3脂肪酸。它通过降低总体胆固醇水平和血压来促进心脏健康，这两者都是降低心脏病风险的重要因素。
4. 鳕鱼肝
Berg 博士建议食用野生捕捞的鳕鱼肝，其脂肪与蛋白质的比例为5:1。鳕鱼肝油尤其富含健康脂肪、维生素和抗氧化剂。类似于普通鱼油，它含有高浓度的欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸与多种健康优势有关，如减少炎症和改善胆固醇水平。此外，它还是维生素A和D的极佳来源，每种维生素都提供了其他多种健康益处。
5. 牛肉
Berg 博士推荐食用草饲、脂肪含量高且有机的牛肉，其脂肪与蛋白质的比例为2:1。英国《营养学杂志》刊登的研究表明，有机肉类的有益欧米伽-3脂肪酸含量比传统生产的肉类高出约50%。它还含有较少的有害饱和脂肪酸，如肉豆蔻酸和棕榈酸。
6. 毕卡奴
毕卡奴是一种营养丰富的食物，提供了蛋白质、健康脂肪和纤维的绝佳组合，可以让你保持精力充沛和饱腹感。它们富含钙、镁和钾等重要矿物质，有助于降低血压。毕卡奴中的大部分脂肪是心脏健康的单不饱和脂肪。
7. 特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油是最少加工的橄榄油类型。由于这一点，它保留了天然的抗氧化剂和维生素，这些成分在其他加工方法中可能会减少。因此，与普通橄榄油相比，它是一个更健康的选择，尽管价格稍高一些。
为了获得最大益处，最好每天在饮食中加入少量泡菜。选择“活”的泡菜以享受其益生菌优势。如果你怀孕或免疫系统较弱，最好避免未经过巴氏杀菌的品种。另外，如果你正在服用单胺氧化酶抑制剂（MAOIs）、有血压问题或有任何食物不耐受或过敏，添加泡菜前请咨询医生。
在做出任何重大的饮食或生活方式改变之前，最好先咨询医生，以确认上述食物是否适合你作为餐计划的一部分，特别是如果你正在服用某些药物或接受医疗治疗。
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