广东抽检小作坊食用植物油：不合格率高 如何辨别食用油优劣？

日前，广东食品药品监督管理局通报，该局近期组织对粤东、粤西、粤北等地的食用植物油生产加工小作坊进行监督抽检，共抽检283批次，不合格104批次，不合格率为36.7%。不合格项目为黄曲霉毒素B1、酸值（KOH）、苯并（a）芘等。

由于小作坊生产加工的食用植物油不合格率较高，监管部门提醒购买时要注意看包装、油品和原料，以防买到不合格产品。

食用油品牌众多，质量与价格都参差不齐，我们该如何鉴别食用油的优劣？食用油的感官鉴别可以从看、闻、尝、问四个方面入手。

看：首先看透明度，符合国家标准的食用油应澄清透明，一般油品多呈浅黄色（芝麻小磨香油油色略深，橄榄油带有浅绿色）。

闻：每种油品都有各自独特固有的气味，打开油桶盖时就可闻到，也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味。有异味的油，说明质量有问题。

尝：用干净的筷子蘸取一点油滴在舌尖品尝，口感带酸味和焦苦味的油说明已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。

问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。