你家的筷子多久没有换了？在很多家庭当中，筷子作为我们每日的必用餐具，很多家庭却不太在意它的更换频率，一双筷子用上数年都是常有的事。然而研究表明，筷子用得越久，细菌越多，健康风险越大。
竹制、木制筷子长时间使用的健康风险
滋生细菌
- 竹制和木制筷子在使用时，会因各种原因产生裂痕。这些裂痕如同一个个小“庇护所”，为细菌提供了藏身之处。例如大肠杆菌，若在不干净的筷子上大量繁殖，我们用这样的筷子进食时，细菌就可能进入肠道，引发腹泻、腹痛等肠道疾病。
滋生霉菌
- 在潮湿环境下，木制筷子容易发霉，黄曲霉菌就是一种非常危险的霉菌，其产生的黄曲霉素是强烈致癌物。长期使用有黄曲霉菌的筷子，可能损害肝脏健康，增加患肝癌风险。
残留洗涤剂
- 如果清洗筷子时洗涤剂未冲洗干净，随着时间推移，这些洗涤剂也会危害健康，比如可能刺激口腔和胃肠道黏膜。
筷子上易滋生的细菌和霉菌种类
细菌种类
- 大肠杆菌：这是比较常见的一种。它在筷子上大量滋生后，除了让一般人肠道不适外，对于儿童、老人或者免疫力低下人群而言，还可能引发更严重的感染。
- 金黄色葡萄球菌：这种细菌不可小觑。手上有伤口时，接触被其污染的筷子，可能使伤口发炎化脓；若通过食物进入口腔，也可能引起口腔炎症等问题。
- 幽门螺旋杆菌：它可能在筷子上滋生，且与胃部疾病密切相关，长期使用被幽门螺旋杆菌污染的筷子，会增加患慢性胃炎、胃溃疡甚至胃癌的风险。
霉菌种类
- 除了前文提到的黄曲霉菌，还有青霉菌，会产生对人体有害的物质，影响人体免疫系统，使人更容易生病。
日常筷子的正确清洗和保养方法
清洗方法
- 每次使用后要尽快清洗筷子，不让食物残渣长时间留在上面。先以清水冲掉表面食物残渣，再用洗洁精仔细清洗筷子各个部位，包括有裂痕的地方。
- 清洗时，可用软布或者刷子轻轻刷洗筷子，但要注意力度，避免损坏筷子表面，增加细菌滋生的缝隙。
保养方法
- 清洗后的筷子要及时晾干，可放在通风良好之处，比如放在筷笼里并将筷笼置于通风的窗台边。避免把湿筷子直接放在封闭橱柜里，因为潮湿环境易滋生细菌和霉菌。
- 若条件允许，可定期对筷子进行消毒。例如把筷子放在锅里煮一煮，水开后煮5 - 10分钟就能有效杀死很多细菌和霉菌。
其他材质筷子是否需要定期更换
金属筷子
- 金属筷子相对耐用，不容易滋生细菌和霉菌，但如果表面涂层磨损或者出现划痕，就可能藏污纳垢，所以也建议定期更换，一般1 - 2年可考虑更换一次。
塑料筷子
- 塑料筷子使用一段时间后，可能出现变形、变色等情况，这意味着筷子材质开始老化，也可能有有害物质析出，所以建议6 - 12个月更换一次。
总之，筷子虽小，却与健康息息相关，竹制、木制筷子使用存在风险，需定期更换并正确清洗保养。尽管是不同材质的筷子，也各有需要注意之处，在日常生活中我们要重视这些细节，才能保障自己和家人的健康。
