环球医讯

一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究表明，常见于酸奶、果汁、全麦面包等日常食品中的防腐剂可能显著增加心脏病风险。法国科学家发现，摄入防腐剂最多的人群患心脏病、心脏病发作和中风的风险高出16%，患高血压的风险高出近30%。研究人员指出，17种常用防腐剂中有8种似乎直接导致血压升高。该研究分析了近11.24万人的饮食数据，参与者平均跟踪7至8年，最高摄入者日均防腐剂超过1克，主要来源包括加工肉类、包装面包、谷物、加工水果蔬菜及酒精饮料等。研究强调需重新评估这些添加剂的利弊，并建议优先选择新鲜和最小加工食品。

美国一项大型营养分析研究表明，摄入酸奶、益生元和益生菌等有益肠道微生物的食物和补充剂可能与较低的结直肠癌风险相关。研究基于2001-2020年美国国家健康和营养检查调查数据，分析了9,405名50岁以上成年人，发现摄入这些产品的消费者结直肠癌风险显著降低，调整各种因素后的比值比约为0.48-0.50。虽然研究无法确定因果关系，但结果支持进一步研究饮食和肠道微生物对结直肠癌风险的影响，并转化为有效的公共卫生建议。

一项涵盖50项前瞻性队列研究、超过300万参与者的荟萃分析发现，某些发酵食品如酸奶、发酵乳、奶酪和巧克力的较高摄入量与全因和心血管死亡率降低相关，其中巧克力关联最强（风险比0.901），而味噌和面包则未见显著关联。研究强调食物类型和发酵过程的重要性，但无法证明因果关系。

本文由胃肠病学家比较了酸奶和开菲尔这两种发酵乳制品对肠道健康的影响。文章详细列出了两者的营养成分，指出希腊酸奶蛋白质含量高、富含益生菌，但需避免添加糖和增稠剂；开菲尔则含有更多样化的益生菌和酵母，乳糖含量更低，但风味较酸且质地稀薄。专家认为两者都有益，但开菲尔可能因菌种更丰富而略胜一筹，最终选择取决于个人口味和实际需求。文章强调选择无添加糖的纯天然产品才能最大化健康效益。

科学家解释了为何当前英国热浪比近年记忆中的其他热浪感觉更为强烈，关键原因是湿度水平高，当前热浪的湿度几乎是近期其他热浪的两倍，这导致"湿球效应"，使人体难以通过汗液蒸发自然降温，即使实际温度未达2022年40°C的历史纪录，体感温度也可能更高，英国气象局警告高湿度可能引发热应激、脱水乃至中暑或心血管并发症，特别对老年人、儿童和有基础健康状况者风险更大，预报员表示热指数可能比实际气温高出10°C，40°C气温可能"体感"达到50°C，造成严重健康威胁。

一项新研究揭示了酮体在阿尔茨海默病中清理大脑的优雅机制。酮体能够特异性地靶向错误折叠的蛋白质，帮助它们从可溶状态转变为不可溶状态，并最终促进其清除。这项发现不仅解释了酮体在阿尔茨海默病中的潜在益处，还开辟了细胞生物学的新领域，表明简单的代谢分子可能通过调节蛋白质平衡来影响整体健康，为理解代谢状态与疾病的关系提供了新的视角。

最新研究发现，酮体能够特异性地靶向阿尔茨海默病等神经退行性疾病中的错误折叠蛋白质，帮助它们从可溶状态转变为不可溶状态，从而阻止疾病传播，并进一步促进这些不可溶蛋白质的清除，如同细胞内的“清洁工”将垃圾打包并丢弃。该机制揭示了酮体通过选择性地结合错误折叠蛋白质暴露的特定区域，并激活蛋白酶体和自噬等清除系统，为生酮饮食改善认知健康提供了全新的分子生物学解释。

本文深入探讨了酒精相关紧急情况的识别与管理策略，基于法国Urgences26会议专家意见，详细阐述了急性酒精性肝炎、急性酒精中毒和酒精戒断的临床特征、诊断要点及治疗原则。文章强调避免诊断偏见的重要性，介绍了天门冬氨酸氨基转移酶比值、CIWA Ar量表等专业评估工具，指出静脉输液不会加速酒精清除且可能加重代谢紊乱，提醒临床医生警惕酒精中毒可能掩盖严重潜在疾病，为医疗专业人员提供实用指导，有助于准确识别并处理可能危及生命的酒精相关并发症，从而改善患者预后。

一项针对300多万成年人的全国性队列研究表明，脂肪变性肝病与更高的痴呆风险相关，其中酒精相关性肝病显示出最大的风险。研究发现，痴呆风险因脂肪变性肝病表型和饮酒模式而有显著差异，提示肝脏健康和酒精暴露可能对认知结果有不同影响。研究强调区分脂肪变性肝病亚型的重要性，而不是将该疾病视为单一临床类别，同时指出酒精暴露会改变痴呆风险关联，但这种影响在不同类型的痴呆结果中表现不一致，为临床医生评估神经风险提供了重要参考。

本研究针对印度尼西亚Palangka Raya市Mendawai街道20名25-45岁男性长期酒精消费者（饮酒史>5年，每日饮酒）进行了AST/ALT比值分析。研究发现，AST和ALT值在年龄组、饮酒时长和饮酒剂量方面存在显著差异（p<0.05）；AST/ALT比值在年龄组和饮酒时长上也有显著增加。酒精消费者中AST值普遍高于ALT值，重度饮酒者AST/ALT比值达1.64。研究表明，特别是重度饮酒者，由于大多数人的AST/ALT比值>1，可能面临酒精性肝病风险，而De Ritis比值可作为诊断酒精性肝病的可靠指标，但需更大样本量研究进一步验证这一结论。