科学家称每周食用奶酪习惯与降低痴呆症风险相关
日本国立老年医学中心联合新见公立大学及千叶大学研究人员通过对近8000名65岁以上社区老年人为期三年的追踪研究发现,每周至少食用一次奶酪者痴呆症发病率为3.4%,显著低于很少食用者的4.5%,经统计学调整收入、教育及饮食质量等混杂因素后,风险仍降低24%。该关联可能通过维生素K2调节血管钙化、奶酪发酵产生的生物活性肽抗炎抗氧化,以及益生菌调节肠脑轴等生物机制实现,但受限于观察性研究设计、仅基于行政数据的痴呆症判定及日本人均年消费2.7千克的低奶酪背景,结论需更大规模前瞻性研究及基因数据支持以验证普适性。

