ORLANDO, Fla. — 奥兰多I-Drive上的Cuba Libre餐厅，主厨Angel Roque的菜肴采用加勒比海岛国的正宗风味制作。"这是我和你说过的其中一道菜，我们的pollo asado（烤鸡）热量超过1,000卡路里，"Roque谈到他的一道招牌菜时说。
但考虑到服用减肥药物的顾客需求，他的餐厅去年推出了一款"GLP-Wonderful"菜单。"即使是服用这些药物的人，也可以享受外出用餐的乐趣，"Roque表示。
他现在准备了更精瘦的流行烤鸡菜肴版本。"你没有任何食欲，"Roque说，"每餐不能超过500卡路里。"
Roque主厨对古巴国菜Ropa Vieja也做了同样的处理。这是一道用番茄酱慢煮的碎牛肉，配上辣椒和洋葱。"在这种情况下，我们减少了肉类的分量，确保每份含有25至30克的蛋白质，"他说。
"GLP-Wonderful"菜单还包括炖煮碎牛腩、葡萄番茄炒虾和煎三文鱼排。"在我看来，这不仅是一道适合GLP-1药物使用者的好菜，也适合任何想要健康清洁饮食的人，"Roque谈到三文鱼主菜时说。
这五道菜的价格比全尺寸主菜便宜约25-30%，所有菜品的热量都标为460卡路里或以下。"很多来寻找这些菜品的顾客已经知道我们有这个菜单，"Roque说。
健康政策非营利组织KFF的一项调查显示，估计每8名美国成年人中就有1人正在服用Ozempic、Wegovy或Zepbound等GLP-1药物。"GLP-1药物肯定是会继续存在的，"减肥专家Charlie Seltzer博士说，"这不是一时的潮流，我不认为它们会很快消失。"
作为一位减肥专家，Seltzer帮助Roque为服用GLP-1药物的患者策划了Cuba Libre的特色菜单。"服用GLP-1药物的患者的食欲会显著降低，如果食物不好吃，他们很可能会把食物留在盘子里，"Seltzer解释道。
他说明了为什么这些可能尺寸较小的菜肴需要富含蛋白质和纤维："因为蛋白质有助于保持肌肉质量，而肌肉流失是这些药物非常常见的副作用。我们知道需要有足够的纤维，因为便秘是另一个副作用，而纤维有助于对抗这一点。"
在GLP-1热潮中，一些知名连锁餐厅也在改变菜单。Chipotle现在提供高蛋白菜单，包括小吃尺寸的牛排或鸡肉杯。Shake Shack的"Good-Fit"菜单提供生菜包裹的碎肉汉堡版本。Smoothie King则推出了含有蛋白质、纤维且含糖量为零的食谱。
WESH 2询问Roque，是否应该有更多佛罗里达中部的餐厅为其GLP-1减肥旅程中的顾客提供选择。他回答说："这取决于他们，至少我们在尽自己的一份力。我们正在努力。所以，我认为，正如我之前所说，无麸质食品到处都是。为什么GLP-1使用者不能有类似的选择呢？"
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