糖几乎存在于我们吃的所有食物中，然而不知何故，它却成为了营养标签上最令人恐惧的词汇。往咖啡里加一勺糖，你可能会感到一丝内疚，即使你无法完全解释原因。
白糖为何在食品界成为头号公敌，其实有一个相当引人入胜的解释。
曾经的焦点是脂肪
数十年来，饱和脂肪一直是人们谈论体重增加和心脏病时指责的对象。食品公司充分利用了这种恐惧，在所有产品上贴上"低脂"标签，同时悄悄增加糖分以保持口感。
最终，研究人员和健康专家开始转移注意力，精制糖发现自己处于更加明亮且不那么友好的聚光灯下。这一转变有助于解释为什么添加糖最终在营养标签上获得了自己专属的一行。
身体处理糖的方式可能出乎你的意料
白糖被认为是一种空热量食品，意味着它提供能量，但没有任何真正的营养价值，如纤维、维生素或矿物质。这很重要，因为你的身体会快速处理它，导致血糖快速升高，不久之后又急剧下降。
根据功能健康专家克里斯·克雷瑟引用的研究，过量摄入还与胰岛素抵抗、体重增加甚至免疫功能暂时下降有关。这些健康风险在享用甜甜圈时并不特别令人安心。
你的心脏可能比你意识到的更加关注糖
事情在这里变得更加严重。一项跟踪了11万多人近十年的大型研究发现，较高的添加糖摄入量与心脏病和中风风险增加相关，哈佛健康报道称，摄入的糖越多，风险就越高。
糖还会悄悄提高血压并加剧慢性炎症，这两点都是你的心脏长期不希望看到的。棘手的是，糖隐藏在那些甚至不甜的食物中，如面包、番茄酱和沙拉酱。
所以，下次当你看到白糖被大肆批评时，请知道这种声誉并非完全不配。这不是要永远禁止它，而是要意识到有多少糖分在你不伸手拿糖罐的情况下就悄悄进入了你的一天。
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