食品中常见防腐剂与高血压心脏病发作相关联
法国一项新研究发现,食品中常见的防腐剂与血压升高风险增加29%以及心脏病发作和中风风险增加16%显著相关。即使是所谓的"天然"抗氧化防腐剂如柠檬酸和抗坏血酸(维生素C)也会使高血压风险增加22%。研究调查了58种防腐剂对11万多名15岁以上人群心血管健康的影响,发现8种防腐剂与未来十年血压升高相关,其中山梨酸钾、偏重亚硫酸钾和亚硝酸钠等非抗氧化防腐剂,以及抗坏血酸、柠檬酸等"天然"抗氧化防腐剂均被确认存在健康风险,这一发现为理解超加工食品对健康的危害提供了重要线索。

