美国最新研究显示，常见非热量甜味剂三氯蔗糖可能通过刺激大脑产生更强的饥饿信号。南加州大学糖尿病与肥胖研究所研究团队在《自然代谢》期刊发表的研究表明，相较于蔗糖和水，三氯蔗糖可能增强食欲并导致过量进食。
三氯蔗糖对大脑血流的影响
研究团队通过磁共振成像（MRI）扫描75名18-35岁健康、超重和肥胖成年人，监测其饮用含三氯蔗糖饮品、蔗糖饮品或纯水后的下丘脑血流变化。该脑区负责调节体温、激素分泌及饥饿感。
实验数据显示：
- 健康体重者饮用三氯蔗糖后下丘脑活动增强明显强于蔗糖
- 肥胖群体饮用三氯蔗糖后饥饿相关脑活动较水显著增强
- 超重群体未现明显差异
- 女性受试者对三氯蔗糖反应强度显著高于男性
研究突破性发现
功能性连接分析显示，相较于普通糖分，三氯蔗糖显著增强了下丘脑与前扣带皮层的耦合——该脑区与奖赏处理相关，可能加剧食物渴望。值得注意的是，虽然受试者最初饥饿感相当，但饮用三氯蔗糖后主观饥饿感评分高于蔗糖，研究者认为这可能因该甜味剂无法触发饱腹感激素所致。
专家解读
南加州大学医学中心Mir Ali医师指出："这项发现可能改变临床营养建议，建议患者在减少碳水化合物和糖分摄入的同时，也应限制非热量甜味剂摄入。"
注册营养师Eliza Whitaker认为："大脑可能将甜味视为能量摄入预期，但非热量甜味剂未能满足这种预期，导致下丘脑调节机制失常。建议对已调整饮食却未达成健康目标的个体进行三氯蔗糖摄入评估。"
该研究为理解代糖对代谢的影响提供了新视角，研究团队建议后续需开展更长时间跨度的追踪研究。
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