美国的一项新研究指出，超加工食品可能是导致年轻人结肠癌发病率上升的关键因素。
这项发表在《Gut》杂志上的研究发现，结肠癌肿瘤细胞中存在较高水平的炎症，导致这些细胞出现代谢问题。典型的西方饮食，包括大量加工食品，长期以来一直被认为会引发炎症。
尽管还需要更多的研究来证明因果关系，但波士顿马萨诸塞州总医院布里格姆（Mass General Brigham）的胃肠病学家安德鲁·陈博士表示，他对这一研究结果的支持感到高兴。他认为，炎症、代谢功能障碍和结肠癌风险增加之间的联系是有道理的。
“这种风险确实可能与饮食有关，”陈博士说，他专门研究结肠癌的病因。
虽然总体癌症发病率和癌症死亡率一直在下降，但近年来年轻人的结肠癌发病率却在上升。
根据美国癌症协会的数据，自1980年代中期以来，结肠和直肠癌的诊断率大幅下降，主要是因为更多的人进行了筛查并改变了生活方式相关的风险因素。从2011年到2019年，结肠癌的发病率每年下降约1%，主要是在老年人群中。而在55岁以下的人群中，自1990年代中期以来，发病率每年增长1%至2%。
为了降低患结肠癌的风险，美国癌症协会建议多吃水果、蔬菜和全谷物，限制或避免红肉和加工肉类以及含糖饮料的摄入。吸烟会增加多种癌症的风险，饮酒也与结肠癌和其他癌症有关。
由坦帕市南佛罗里达大学健康中心领导的《Gut》研究发现，162名结肠癌患者的肿瘤细胞中的脂肪显示出明显的促炎倾向，导致代谢失调。
陈博士表示，下一步需要进行研究，了解个人的具体饮食情况，以及他们所食用的特定食物是否与新研究中发现的变化有关。最终，他说，这将有助于提供更多证据，证明某些类型的油或超加工食品的摄入与结直肠癌之间存在因果关系。
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