你可能想在下次棒球比赛时再三考虑要吃什么，因为根据你在摊位上购买的食物，你可能会缩短自己的寿命。
营养学家路易斯·阿尔贝托·萨莫拉在一段关于超加工食品（UPFs）的电视节目中揭示了不健康产品如何影响预期寿命。他引用了密歇根大学研究人员的一项研究，该研究精确计算了流行UPFs对人的寿命有何影响。
萨莫拉表示，研究发现，吃一个热狗平均会损失36分钟寿命，而如果再喝一杯汽水，则会额外损失12分钟寿命。然而，研究并不全是坏消息，科学家们还发现，吃某些类型的鱼可以增加10分钟寿命。
该研究分析了5,800多种美国食物，并通过分析其添加剂和微宏量营养素（如脂肪、热量和糖分）来确定它们的健康成本。虽然许多热门食品如热狗、比萨饼和通心粉奶酪被发现会缩短人的寿命，但其他食品如水果、蔬菜甚至花生酱和果冻三明治则被认为有助于延长寿命。
研究人员还发现，每天摄入的热量中，每有10%来自水果和蔬菜而非牛肉和加工肉类，人的寿命就可以增加约48分钟。
领导该研究的奥利维尔·乔利埃博士当时表示：“改善人类健康的饮食变化的紧迫性是显而易见的。我们的研究结果表明，小规模的、有针对性的替代策略提供了一种可行且强大的方法，可以在不进行剧烈饮食改变的情况下实现显著的健康和环境效益。”
近75%的美国消费食品被认为是超加工食品，其中含有大量添加剂和潜在有害成分。多项研究发现，高UPFs饮食与30多种疾病有关，包括多种癌症和早死。
在这项研究中，分析的食品范围从加工肉制品和甜食到更健康的鱼类和蔬菜。总体而言，密歇根大学的研究发现，热狗是最糟糕的食品，其次是腌制肉类如帕尔马火腿，这会损失24分钟寿命。蛋黄酱早餐三明治排在第三位，每次会减少13.6分钟的健康寿命。
特别是热狗有更高的风险缩短寿命，因为它们含有亚硝酸盐和硝酸盐，这些是防腐剂。然而，这些物质在被人体吸收后可以转化为一种与结肠癌相关的物质。它们还含有高糖和脂肪，这可能是糖尿病的风险因素。
培根（损失6分钟寿命）和奶酪汉堡（损失9分钟寿命）也可能增加早死的风险，因为它们是红肉或加工肉类。一些研究将这些成分与癌症联系起来。汉堡可能还用植物油烹饪，这种油中可能含有如醛类等化合物，增加了患癌症的风险。
对于无糖汽水中的甜味剂如阿斯巴甜，动物研究表明高浓度的阿斯巴甜可能增加癌症风险，但科学家尚未在人类身上证明这一联系。
另一方面，转向更多植物性饮食并远离红肉和加工肉类已被证明可以延长寿命——通过降低患癌症和其他疾病的风险。研究人员发现，花生酱和果冻三明治是增加健康寿命的最佳食品，可以增加32分钟的健康寿命。坚果和种子排在第二位，可以增加24分钟，水果排在第三位，可以增加10分钟。
乔利埃博士此前在接受《多伦多星报》采访时解释说，花生酱和果冻三明治之所以排名最高，是因为其中的花生。“当我们进行分析时，并不一定能看到任何食物对体重指数的所有影响，”她说，“但花生酱有益是因为其中的花生。这才是真正的原因，而不是果冻。面包可能是中性的，但如果是全谷物面包，会稍微好一点。”
为了这项研究，研究团队开发了一个新的评级系统，称为“健康营养指数”，该系统计算了特定食物份量在食用后所失去或获得的健康生活分钟数。
该指数是基于全球疾病负担研究开发的，在该研究中，特定疾病的总发病率和死亡率与个人的食物选择相关联。
此前，参与制定新美国膳食指南的科学家建议美国人应被告知减少红肉的摄入量。报告指出，人们应强调植物基蛋白质，如豆类、豌豆和扁豆，并限制红肉和加工肉类的摄入。
这是基于对多项研究的回顾，这些研究将这些肉类与糖尿病、心脏病和肥胖症的高风险联系起来。研究人员表示，总体上人们每周应摄入26盎司的肉类，但其中“较少”的部分应来自红肉。
(全文结束)
