超加工食品摄入与老年人认知能力下降的关系
本研究基于荷兰老年纵向研究(LASA)的1371名55岁以上参与者的10年追踪数据,考察了超加工食品(UPF)摄入量与认知功能及年龄相关认知衰退的关联。研究采用NOVA分类系统评估日常饮食中UPF占比(平均为20.1%),通过MMSE、编码任务、15词测试、数字广度和词语流畅性等五项认知测试评估四个认知领域。结果显示,在调整了年龄、性别、教育程度等潜在混杂因素后,UPF摄入量与任何认知领域功能水平或认知衰退均无显著关联,提示在荷兰老年人群中,食品加工程度可能并非影响认知衰老的主要因素。

