许多年轻男性会检查每种食物的蛋白质含量，每天去健身房并追踪卡路里摄入，据称这是为了"自我优化"。这还健康吗？
本文涉及饮食失调问题。内容可能令人不适。您可以在文章末尾找到支持和帮助信息。
"如果你没时间称量所有食物，可以用应用程序追踪你的蛋白质摄入。"一位个人资料照片中展示着大块头二头肌的年轻男子建议。他在TikTok上给出建议，教青少年如何增肌或最快减掉"腹部脂肪"。几乎每两个视频中就会出现一个词，无论是在社交媒体还是超市货架上都避无可避：蛋白质。
当我们想到饮食失调时，我们通常会联想到年轻、瘦弱的女性。而对于那些追踪卡路里和蛋白质、每天去健身房并有"放纵日"（即在有限的日子里可以例外地多吃一点）的男性，我们很少认为这是一种不健康的饮食行为。为什么呢？
"因为他们根本感觉不到自己患有饮食失调或身体形象问题，"卡林西亚州迪亚科尼饮食失调诊所负责人莎拉·格伦丁格(Sarah Grundnig)表示。"真正寻求帮助的男性很少。"在菲尔德基兴的专科诊所，主要收治的是年轻女性。格伦丁格和她的团队所治疗的少数年轻男性，主要专注于"自我优化"——这个在Instagram和TikTok上频繁出现的术语，尤其是在与饮食相关的语境中。在TikTok上，不再仅仅是健美运动员提供蛋白质建议，而是青少年检查每种食品的营养成分表。
"没人能告诉我这种强迫性的饮食方式会让人感到愉快。强迫会导致疾病。这里缺乏的是营养和健康意识。这种能力最好从小在家庭中学习，"维也纳医科大学"公共卫生"大学课程负责人皮耶罗·勒彻(Piero Lercher)表示。"这也是一个生活方式问题：我是选择喝一杯蛋白质奶昔，还是与我所爱的人一起享用一顿舒适的餐食。我的饮食方式是一个重要的社会交流因素。"
德国最大的健身影响者之一是帕梅拉·莱夫(Pamela Reif)，她最近在Instagram短视频中谈到自己的54公斤是"最高体重"。在另一个视频中，这位企业家向她约900万粉丝提供了如何每天"轻松额外燃烧800千卡"的建议。据《商业内幕》报道，莱夫还销售自己品牌的蛋白棒，这是她最大的收入来源之一。
德国最著名的蛋白质产品品牌可能是More Nutrition，由健身影响者克里斯蒂安·沃尔夫(Christian Wolf)创立，他在社交媒体上以发布挑衅性视频而闻名。沃尔夫推广所谓的"蛋白质禁食"，即通过间歇性禁食和蛋白质奶昔组合来实现卡路里赤字。数十位影响者在他们的视频中推广More产品，无论是蛋白质粉、蛋白质酱料还是蛋白质玉米饼。
那么，添加了蛋白质的版本是否比不含高蛋白的食物更健康呢？"食品质量越高，添加剂越少，人工加工越少，就越健康。人工添加蛋白质通常是一种'优雅'的提高食品价格的方法，"运动医学专家勒彻医生说。
从医学角度看，我们应该摄入多少蛋白质呢？奥地利营养学会(ÖGE)的建议是每公斤体重0.8克。老年人和孕妇需要更高的蛋白质摄入量。德国营养学会(DGE)建议每周训练超过5小时的运动员每公斤体重摄入高达2克的蛋白质。确切的蛋白质摄入量取决于个人的训练情况。但勒彻表示："摄入过多的蛋白质不会被吸收，而是会被排出体外。""过高的蛋白质摄入可能会损害肾脏和肝脏。"
回到菲尔德基兴饮食失调诊所的患者。在治疗过程中，也建议他们与社交媒体保持距离。"任何没有专业背景的人都可以在Instagram上给你提供建议。这些通常是针对大众的声明，没有根据个人需求进行调整，"格伦丁格说。"如果健身影响者引用某些研究，我会格外小心。"
患者帮助信息：
饮食失调热线：0800 20 11 20
sowhat. 饮食失调患者能力中心：01 4065717 0
信息和来源：
访谈对象：
莎拉·格伦丁格(Sarah Grundnig)是卡林西亚州菲尔德基兴迪亚科尼饮食失调诊所的负责人。
皮耶罗·勒彻(Piero Lercher)是运动医学医生，在维也纳医科大学领导"公共卫生"大学课程。
来源：
奥地利营养学会：营养建议
德国营养学会：关于运动中蛋白质摄入的立场文件
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