根据巴西圣保罗大学（Universidade de São Paulo）的 Natalia Gomes Gonçalves 博士及其团队在《神经病学》（Neurology）杂志发表的纵向观察研究显示，低热量和无热量甜味剂（LNCSs）的摄入与认知功能衰退存在显著关联。
研究团队基于巴西成人健康纵向研究数据，对12,772名35岁以上公务员的甜味剂摄入量进行分析，通过食物频率问卷评估7类LNCSs的综合及个体摄入量。数据显示参与者平均每日甜味剂摄入量达92.1±90.1毫克，在8年追踪期内发现：
- 60岁以下人群：处于LNCSs摄入最高三分位数的群体表现出更显著的语言流畅性和整体认知能力衰退
- 60岁以上人群：未发现甜味剂摄入与认知衰退的显著关联
- 阿斯巴甜、糖精、安赛蜜K、赤藓糖醇、山梨糖醇及木糖醇六种甜味剂均与整体认知、记忆力和语言流畅性功能下降存在相关性
- 特别在糖尿病患者与非糖尿病患者群体中，高LNCSs摄入均对应更明显的记忆力和整体认知衰退
"这些甜味剂虽被视为糖的健康替代品，但我们的发现表明某些甜味剂可能对大脑健康产生长期负面影响"，圣保罗大学的共同作者 Claudia Kimie Suemoto 博士指出。
研究特别强调，甜味剂对年轻群体的影响更为显著，提示公共卫生政策需要重新评估这类食品添加剂的安全阈值。该研究未涉及甜菊糖苷等新型植物基甜味剂的影响，未来需要更多机制研究揭示甜味剂影响认知的具体生物学路径。
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