近来，健康爱好者们发现了橙黄色姜黄的诸多益处。这种香料来自一种传统上在亚洲种植的树木的根茎。它可以用于各种辛辣烹饪，如冰沙、拿铁等。
它的健康益处已广为人知，许多人现在服用姜黄补充剂，从关节健康到心血管疾病，最近还发现它有助于减轻体重。
姜黄的健康益处
姜黄有助于治疗各种疾病，因为它含有强效的健康化合物——姜黄素，宾汉姆顿大学德克尔护理与健康科学学院健康与福祉研究系的注册营养师兼副教授Lina Begdache表示。
“姜黄中的姜黄素具有强烈的抗炎作用，可以减少与关节炎、心脏病和炎症性肠病等多种疾病相关的慢性炎症，”Begdache说。
此外，姜黄含有已知可以中和许多自由基的抗氧化剂，这些自由基会损害身体细胞并导致神经退行性疾病、心血管疾病和癌症。
姜黄还被发现可以改善关节健康，减少类风湿性关节炎和骨关节炎的影响，且副作用比其他药物少。2021年1月发表在《BMJ Open Sport and Exercise Science》杂志上的一项对十项研究的综述发现，姜黄确实减少了由骨关节炎引起的膝痛。
姜黄素还影响脑源性神经营养因子（BDNF）的生长，这可以促进新神经元的生长并降低随年龄增长的认知衰退风险。“它可能有助于降低阿尔茨海默病的风险并改善记忆和情绪，”Begdache说。
此外，根据2022年1月发表在《Cells》杂志上的一项研究，姜黄可能改善心血管健康。研究人员写道，姜黄素可以减少导致血管功能障碍的氧化应激。
姜黄与减肥
姜黄不仅可以分别减少关节炎和心血管疾病等慢性疾病，还被证明有助于减肥和减少肥胖，从而单独降低慢性疾病的风险。
姜黄素在一些研究中已被证明可以增加体重减轻，Begdache说。“姜黄素具有强大的抗炎特性，可以帮助减少脂肪组织中的炎症，而慢性炎症通常与肥胖有关，”她补充道。
姜黄素还可以帮助调节一些加速新陈代谢的激素，同时改善胰岛素敏感性，以防止糖尿病。然而，我们对姜黄和减肥的理解仍然有限，特别是关于其作用机制的部分。
根据2022年1月发表在《International Journal of Molecular Sciences》杂志上的一篇文章，姜黄素的摄入可以通过刺激一系列代谢激素来抑制脂肪细胞的生成。
如何将姜黄添加到饮食中
如果您想将姜黄添加到饮食中，有许多方法可以实现。考虑在温牛奶中加入1/2茶匙的姜黄，制成姜黄拿铁。或者将其添加到茶和冰沙中（最好与牛油果或椰子油等健康脂肪搭配以提高吸收率）。将其加入咖喱、汤、炖菜，甚至撒在沙拉上，Begdache建议。
如果您服用姜黄补充剂，请确保购买高质量的补充剂，这些补充剂是完整的，不含添加剂。选择有机产品，并由第三方独立认证。
无论您如何添加姜黄，它都可以成为健康饮食的良好补充，甚至可能帮助您在新的一年里减肥。
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