经常食用虾对身体的影响
虾是一种低热量、高蛋白的甲壳类海鲜，提供多种健康益处。
目录
- 益处
- 营养价值
- 风险
- 安全食用量
关键要点
- 虾是一种富含蛋白质、抗氧化剂、维生素和矿物质的受欢迎甲壳类动物。
- 食用虾的可能益处包括降低心脏病风险和改善免疫功能。
- 虾是一种常见过敏原。如果您在食用后出现任何过敏反应迹象，请避免食用甲壳类海鲜。
虾是一种低热量、高蛋白的甲壳类海鲜，富含抗氧化剂和必需矿物质。它也含有较高的胆固醇，因此适量食用可以帮助您获得益处而不至于过量。
1. 降低死亡风险
与食用加工肉类或红肉相比，从海鲜中摄取蛋白质可能会降低您的死亡风险。一项研究发现，定期食用海鲜可以降低心脏病风险和死亡率。它还可能降低抑郁症的风险。
2. 减少炎症
虾是虾青素的良好来源，这种抗氧化剂可能降低包括以下慢性健康问题的风险：
- 肥胖
- 糖尿病
- 癌症
- 心脏病
虾因其食用微藻的饮食而富含虾青素。抗氧化剂可减少体内炎症并防止细胞损伤。
由于其抗炎作用，虾青素也可能有益于大脑健康。一项综述发现，这种抗氧化剂可能预防导致痴呆和阿尔茨海默病的脑细胞损伤。然而，还需要更多研究。
3. 降低心脏病风险
定期食用虾可能会降低您患心脏病的风险。食用未经过油炸的海鲜对心脏健康有益。研究发现，食用虾的人患以下疾病的风险较低：
- 高血压
- 心脏病
- 中风
- 高胆固醇
虾富含健康脂肪且热量低。食用虾可能会减少动脉中的斑块积聚，从而有益于心脏健康。
4. 改善胆固醇水平
虾的膳食胆固醇含量相对较高，但食用这种甲壳类海鲜可能会改善您体内的胆固醇水平。一份3盎司（约85克）的虾含有161毫克胆固醇。
食用虾可能会同时增加您的高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。HDL通常被称为"好"胆固醇，因为它将LDL（"坏"）胆固醇带到肝脏，防止其堵塞动脉。较高的HDL胆固醇水平可降低心脏病和中风的风险。
虾可能改善胆固醇水平，因为它们饱和脂肪含量低。饱和脂肪和反式脂肪通常会提高LDL水平。然而，含有不饱和脂肪的食物（如虾）被认为对心脏健康有益。
5. 支持健康妊娠
虾含有许多支持健康妊娠的营养素。它是碘的良好来源，碘是一种支持甲状腺和代谢健康的重要矿物质。发育中的胎儿需要碘来促进大脑发育。
研究发现，在怀孕期间每周食用4盎司（约113克）海鲜（如虾）可以改善婴儿的大脑发育。
6. 增强免疫健康
虾是锌的良好来源，锌是一种支持健康免疫系统的重要矿物质。它还含有维生素E，这是一种有益于免疫健康的抗氧化剂。
维生素E具有天然的抗菌特性，可能减少细胞损伤。
虾的营养信息
虾富含多种维生素和矿物质。一杯煮熟的虾（煮或蒸）含有：
- 热量：132千卡
- 蛋白质：25.2克
- 脂肪：1.87克
- 钙：100毫克
- 磷：316毫克
- 钠：503毫克
- 硒：54.8毫克
- 叶酸：26.1微克
- 维生素A：89.9微克
食用虾的风险
对许多人来说，适量食用虾是安全的。然而，有一些风险需要注意。
虾是一种常见过敏原。事实上，它是美国约90%食物过敏的八种食物之一。对虾过敏的人在接触虾时可能会出现严重反应。症状可能包括：
- 荨麻疹和瘙痒
- 腹泻
- 呕吐
- 咳嗽
- 喘息
- 呼吸困难
- 意识丧失
虾和其他类型的甲壳类海鲜可能含有添加剂，包括微塑料。这些微小的塑料颗粒可能影响您的生殖和免疫健康。
专家建议每周食用8盎司低汞海鲜。虾被认为汞含量低，可以每周安全食用。
安全食用虾的量
请咨询您的医疗保健提供者，以确定对您来说安全的虾食用量。如果您有高胆固醇或心脏病史，您的医生可能会建议限制虾的摄入量。
您准备和烹饪虾的方式很重要。避免油炸，因为这会增加餐食中的饱和脂肪。相反，可以以下列任何方式准备虾：
- 蒸虾并加入炒菜中
- 煮虾用于丰盛的炖菜或汤
- 烤虾用于玉米饼
- 用橄榄油或牛油果油炒虾，放在沙拉上
如果您在食用虾后出现任何过敏反应迹象（如荨麻疹或呼吸困难），请不要食用甲壳类海鲜。
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