华盛顿州立大学领导的一项研究发现，超重成年人每天饮用12盎司（约355毫升）接骨木莓汁一周可以改善肠道微生物组健康和新陈代谢。临床试验显示，有益的肠道细菌增加，有害细菌减少，葡萄糖耐受性和脂肪氧化显著改善。（艺术家的概念图）
接骨木莓汁可能通过其高花青素含量来改善代谢和肠道健康，最近的研究表明它可以降低血糖并促进脂肪燃烧。
最近由华盛顿州立大学领导的一项研究表明，接骨木莓汁可能支持体重管理和改善代谢健康。
这项发表在《营养学》期刊上的临床试验发现，每天饮用12盎司接骨木莓汁一周会导致肠道微生物组的有益变化，更好的葡萄糖耐受性和增加的脂肪氧化。
接骨木莓是来自欧洲的小型深紫色浆果。虽然它们广泛用于补充剂以增强免疫功能，但它们的其他潜在健康益处仍大部分未被探索。
“接骨木莓是一种商业上和营养上被低估的浆果，”华盛顿州立大学埃尔森·弗洛伊德医学院营养与运动生理学系助理教授帕特里克·索尔维森说，“我们现在开始认识到它对人体健康的巨大价值，结果非常令人兴奋。”
临床试验突出代谢益处
研究人员在一项随机、安慰剂对照的临床试验中测试了接骨木莓对代谢健康的影响，共有18名超重成年人参与。参与者在维持标准化饮食的同时，每天饮用接骨木莓汁或安慰剂，安慰剂的颜色和味道相似，由北卡罗来纳州立大学食品创新实验室专门设计。
干预后的临床测试显示，饮用接骨木莓汁的参与者体内有益肠道细菌（如厚壁菌门和放线菌门）显著增加，有害细菌（如拟杆菌门）减少。健康的肠道微生物组对于营养吸收至关重要，并支持身体和心理健康。
除了积极的微生物群变化外，接骨木莓干预还导致了代谢的改善。结果显示，接骨木莓汁使参与者的血糖水平平均降低了24%，表明他们在碳水化合物摄入后处理糖分的能力显著提高。结果还显示胰岛素水平下降了9%。
此外，结果表明接骨木莓汁可以增强身体燃烧脂肪的能力。接受接骨木莓汁的参与者在高碳水化合物餐后和运动期间的脂肪氧化（即脂肪酸分解）显著增加。
花青素：接骨木莓益处的关键
研究人员将这些积极效果归因于接骨木莓中高浓度的花青素，这是一种植物源性的生物活性化合物，具有多种健康益处，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。
“食物就是药物，科学正在赶上这一流行智慧，”索尔维森说，“这项研究为越来越多的证据做出了贡献，即接骨木莓——作为一种已经使用了几个世纪的民间疗法——对代谢和益生元健康有许多益处。”
其他浆果也含有花青素，但通常浓度较低。索尔维森表示，一个人每天要喝四杯黑莓才能获得与6盎司接骨木莓汁相同的花青素剂量。
尽管接骨木莓产品在美国不如在欧洲受欢迎，但在新冠疫情期间需求激增，接骨木莓市场仍在不断增长。
研究人员已申请了一项临时专利，利用美洲黑接骨木莓的生物活性成分通过补充剂或其他应用进行体重管理和肠道健康。华盛顿州立大学商业化办公室正在协助商业化机会，更多信息请访问 commercialization@wsu.edu。
这项研究得到了美国农业部国家食品和农业研究所（NIFA）提供的20万美元赠款的支持，资助编号为2020-67018-30851。研究团队包括科罗拉多州立大学、北卡罗来纳州立大学和佛蒙特大学的合作者。
研究人员计划在获得额外的60万美元NIFA资金后，探索接骨木莓汁的其他应用，包括它是否可以帮助那些停止服用减肥药的人维持体重。他们指出，还需要进一步的研究来确认初步发现，并确定接骨木莓在不同人群中的长期影响。
参考文献：“为期一周的接骨木莓汁干预增强了粪便微生物组并提示葡萄糖耐受性和脂肪氧化有所改善的随机对照试验” 由Christy Teets、Nancy Ghanem、Guoying Ma、Jagrani Minj、Penelope Perkins-Veazie、Sarah A. Johnson、Andrea J. Etter、Franck G. Carbonero 和 Patrick M. Solverson撰写，发表于2024年10月19日，《营养学》，DOI：10.3390/nu16203555。
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