每日一杯橙汁可能"重新编程"人体基因——降低炎症反应、减轻血压负担并减少心脏病风险，这是近期一项研究的结论。该研究跟踪了每日饮用500毫升巴氏杀菌纯橙汁的成年人群，持续两个月后发现，许多与炎症和高血压相关的基因活性明显减弱。
西敏斯特大学化学病理学高级讲师大卫·C·盖兹表示："这项发现意义重大，因为它解释了为何多项试验将橙汁与心脏健康改善相关联。新研究表明该饮品不仅提升血糖水平，反而会触发人体调节系统的微小变化，从而减轻炎症并促进血管舒张。"
"橙子中的天然化合物，尤其是以抗氧化和抗炎功效著称的柑橘黄酮橙皮苷，似乎影响着高血压、胆固醇平衡及糖代谢相关生理过程。"
15项研究的综述证实，规律饮用橙汁可降低胰岛素抵抗和血液胆固醇水平。胰岛素抵抗是糖尿病前期的关键特征，而高胆固醇是心脏病的既定风险因素。
盖兹补充道："针对超重和肥胖成年人的专项分析显示，连续数周每日饮用橙汁后，收缩压出现小幅下降，高密度脂蛋白（常被称为'好胆固醇'）水平则有所提升。尽管这些变化幅度不大，但若能长期维持，即使血压和胆固醇的轻微改善也会产生实质影响。"
某项研究表明，连续一个月饮用血橙汁能增加产生短链脂肪酸的肠道细菌数量，这类物质有助于维持健康血压并减轻炎症。另有研究证实，每日饮用橙汁可改善血管内皮功能——即血管内壁的运作状态，该功能与心脏病发作风险降低直接相关。
盖兹在《对话》杂志中指出："综合证据表明，饮用柑橘果汁绝非单纯摄入糖分。完整水果因富含纤维仍是更优选择，但适量每日饮用纯橙汁的效果会随时间累积，包括缓解炎症、促进健康血液循环以及改善多项与长期心脏健康相关的血液指标。这提醒我们，日常食物对人体的影响可能远超预期。"
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