猕猴桃是一种营养丰富的水果，研究表明它能提供多种健康益处，包括促进消化、免疫和代谢健康。但你知道吗？如果你不吃猕猴桃皮，你可能会错过更多的营养。
你可能只吃猕猴桃柔软的绿色果肉，并剥掉那层既毛茸茸又粗糙的棕色外皮。但实际上，你并不需要这样做。
“猕猴桃皮虽然不诱人，但绝对是可食用的，”注册营养师Miranda Galati告诉《今日美国》。那么，咀嚼这奇怪质感的外皮是否值得呢？以下是营养专家的看法。
你可以吃猕猴桃皮吗？
简短的回答是：可以，你可以吃猕猴桃皮。从健康角度来看，这是完全允许的，有时甚至被推荐。
“大多数美国人没有摄入足够的纤维，而吃猕猴桃皮是一种解决方法，”Galati说。“猕猴桃的大部分纤维都集中在皮上——如果你吃整个猕猴桃连皮一起吃，纤维含量可以增加近一半。”
根据现行的《美国人膳食指南》，建议每天摄入20到38克纤维，具体取决于年龄和性别。然而，据哈佛健康报道，美国成年人平均每天仅摄入10到15克纤维。
根据美国农业部的食物数据库，100克去皮猕猴桃通常含有约2.1克纤维。如果保留皮，纤维总量会增加到约3.5克。相比之下，其他高纤维食物包括利马豆（每份9.2克）、黑豆（7.5克）、布鲁塞尔芽菜（6.4克）、爆米花（5.8克）和梨（5.5克）。
猕猴桃皮难以消化吗？
除了质地之外，另一个关于吃猕猴桃皮的常见担忧是它是否对消化系统不利。但Galati表示，如果你第一次尝试吃猕猴桃皮后感到一些胃部不适，不必惊慌。
“有些人可能会因为吃猕猴桃皮而出现消化不适的症状，如腹胀或胀气。但这并不是因为皮本身，而是因为纤维的增加，”Galati说。“从任何来源增加纤维摄入量都可能导致消化不良，因为你的身体需要适应。逐渐增加纤维摄入量的规则是慢慢来，一次只做一项改变，并确保喝足够的水。另外，一定要彻底清洗猕猴桃皮，因为它可能携带微生物或污垢。”
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