一项由佛罗里达大西洋大学研究人员于本周四发布的新研究显示，超加工食品摄入量较高的成年人，其心血管疾病风险增加47%。
2021年至2023年间，美国摄入最多超加工食品（如烟熏肉制品、糖果、曲奇、冷冻披萨、含糖汽水和薯片）的人群，面临该国头号死因的最高风险。该发现进一步加剧了人们对这类食品的担忧——它们占据美国饮食总量的60%左右，且通常比健康食品更廉价。许多超加工食品含有高浓度的钠、糖和有害脂肪，可能损害心脏与肠道健康，并增加癌症及过早死亡风险。
"这些结果对未来研究、临床诊疗及公共政策制定具有重大影响，"该校首位理查德·多尔医学与预防医学教授查尔斯·亨内肯斯博士强调。研究人员建议医疗保健提供者应指导患者降低超加工食品摄入量。
研究详情
研究团队基于美国国家健康与营养调查数据，分析了4,787名成年人的健康状况。这些患者至少拥有一天的详细饮食记录及心肌梗死或中风相关信息。通过报告计算出超加工食品占其总热量的百分比后，研究人员按摄入量对受试者进行分组，并校正了年龄、性别、种族、民族、吸烟史及收入等因素。
与癌症的警示性关联
研究同时关注了超加工食品与结直肠癌的关联。当前50岁以下年轻成年人的结直肠癌发病率持续上升，医生认为超加工食品可能是诱因之一。美国癌症协会数据显示，相比十年前，如今被诊断出该癌症的年轻人数量几乎翻倍。今年预计新增结肠癌病例108,860例，直肠癌病例49,990例。
"超加工食品消费量的增加可能是致病因素之一，它与其他影响常见严重消化系统疾病的饮食及生活方式因素共同作用，"该研究合著者、佛罗里达大西洋大学施密特医学院医学系主任艾莉森·费里斯博士指出，"提高认知是预防的第一步。"
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