从小学开始，人们就被告知需要健康饮食，并确保每天摄入五份水果和蔬菜。然而，科学家现在认为，这可能不足以提升健康水平。
在一项大型国际研究中，研究人员发现大多数人的饮食中黄烷醇摄入不足。作为一种与降低心脏病风险相关的天然化合物，研究发现每五个人中不到一人每天摄入足够的黄烷醇。
此外，在分析了来自英国和美国超过30,000人的饮食数据后，发现许多能够定期食用推荐的每日五份水果和蔬菜的人，仍然未能达到目标。
来自雷丁大学、哈佛医学院、加州大学戴维斯分校和玛氏公司的科学家表示，通过在饮食中添加蓝莓、李子、黑莓、蚕豆和樱桃等食物，可以轻松增加这种摄入量。
先前关于黄烷醇摄入的研究发现，每天摄入500毫克黄烷醇有助于显著降低死于心脏病的风险。然而，这项新研究发现，大多数人并未达到这一目标。
该研究的主要作者Javier Ottaviani博士表示："黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是摄入足够的量。大多数人认为多吃水果和蔬菜就能满足这一需求，但这项研究表明，你所做的具体选择比总量更为重要。"
"在餐食中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，可以真正影响你实际从饮食中摄入和吸收的这些有益化合物的量。"
研究发现，不到20%的人达到每日黄烷醇摄入水平以获得任何健康益处，同时还发现，许多遵循标准健康饮食建议（如英国国家医疗服务体系(NHS)的Eatwell指南）的人也未能达标。
为了帮助人们达到每日摄入量，研究人员确定了每份食物中黄烷醇含量最丰富的食物来源：
- 李子（500克，约一盒）- 450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克，约一盒）- 300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克，约一盒）- 250毫克黄烷醇
- 绿茶（一杯250毫升）- 200毫克黄烷醇
- 蚕豆/蚕豆（80克，一小把）- 140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克，约一盒）- 130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等大小）- 110毫克黄烷醇
- 草莓（200克，约一盒）- 90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克，约一盒）- 80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干豆）- 70毫克黄烷醇
最近发表在《食品与功能》杂志上的这些结果，也引发了一些关于当前营养建议的问题，以及它们是否可以改进以更好地帮助用户从饮食中获取其他有益化合物。
雷丁大学的Gunter Kuhnle教授表示："5-a-day（每天五份）是正确的信息，但我们可能需要更仔细地考虑选择哪五种。"
"不同的水果和蔬菜除了维生素和矿物质外，还提供非常不同的营养益处，随着我们对这些化合物理解的加深，有机会使饮食指导更加具体和有效。这项研究是了解实践中的可能性迈出的一步。"
科学家在总结研究时强调，虽然多吃水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但选择某些类型的食物可能对心脏健康产生更好的影响。
因此，下次你在超市挑选每周的食品杂货时，也许可以考虑采纳科学家的建议，以帮助接近500毫克黄烷醇的目标。
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