我们都知道包装零食、含糖谷物和即食餐并不算“健康”。但发表在《美国心脏病学会杂志》上的一项新研究表明，其影响可能比大多数人意识到的更大、更持久。
而且这不仅仅是关于体重增加或感觉疲劳。
这项研究作为“多种族动脉粥样硬化研究”（MESA）的一部分，在数年内追踪了美国超过6800名成年人。所有参与者在研究开始时均无心脏病。但他们的饮食模式随着时间的推移慢慢揭示了一个故事。
超加工食品吃得越多，风险越高
一个清晰的模式浮现出来：人们摄入的超加工食品越多，患严重心脏问题的风险就越高。即使是微小的增加似乎也关系重大。
每增加一份每日超加工食品摄入量，动脉粥样硬化性心血管疾病（与动脉堵塞相关的疾病）的风险就会上升约5%。这乍听起来可能不多，但随着时间的推移，每天多份累积起来，影响就大了。
而当研究人员将吃超加工食品最多的人与吃最少的人进行比较时，差异惊人。那些摄入量最高（每天多达九份）的人群，发生重大心脏事件（包括心脏病发作、中风甚至心脏病相关死亡）的风险高出近67%。
那么，到底什么是超加工食品？
超加工食品通常采用Nova分类系统进行归类，它们是经过大量工业加工的产品。它们通常含有添加剂、风味增强剂以及你在家庭厨房中不会使用的成分。比如：包装薯片、含糖饮料、方便面、加工肉类、早餐麦片、蛋糕、饼干，甚至某些面包。它们方便、好吃，而且无处不在。但它们也往往取代了饮食中富含营养的完整食物，而这种转变可能就是问题的一部分。
这对日常生活意味着什么？
普通人并非每天都能吃到完美均衡的膳食。而超加工食品往往是最容易的选择——快捷、便宜且随处可得。但这项研究为越来越多的证据增添了新内容：过度依赖这些食物会带来长期后果。再说一遍，这不是要恐慌或追求完美，而是要提高认识。因为风险并非来自某一次零食或某一顿饭，而是来自日积月累的习惯。而这些习惯，即使是微小的，也能在你尚未察觉时悄悄塑造你的健康。
那么，什么对心脏是健康的？
“日常食物选择有助于保护心脏，健康的饮食不仅仅由营养丰富的食物组成。健康饮食最重要的是多吃新鲜水果和蔬菜，因为它们富含抗氧化剂、纤维和营养素，能减轻炎症并促进血液循环。全谷物（如燕麦、糙米和小米）也是降低低密度脂蛋白（坏）胆固醇的绝佳方法。坚果、种子、橄榄油和富含脂肪的鱼类（如鲑鱼）中的健康脂肪含有欧米伽-3脂肪酸，已知能减轻炎症并帮助维持低密度脂蛋白胆固醇水平平衡，有益心脏健康，”Max Super Speciality Hospital, Vaishali医院心脏科学高级主任高拉夫·米诺查医生告诉《印度时报》健康栏目。
“健康的饮食习惯与吃什么同样重要；例如，限制盐摄入有助于控制血压，这在印度饮食中尤为重要，因为通常摄入的钠含量很高。监控热量摄入对于维持健康体重和健康体重指数也很重要。避免加工食品和添加糖有助于防止体重增加和胰岛素抵抗。定时进食、控制份量大小以及注意饮食方式，对于维持健康消化同样重要。建立持续、健康的习惯，配合积极的生活方式，将终生强健您的心脏并改善整体健康，”医生补充道。
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