过去十年，肠道健康已提升至与心脏健康、大脑健康等长期主导领域同等重要的地位。专家谈及肠道健康时，不仅指消化功能，还包括肠道微生物组平衡、炎症水平、免疫功能以及身体吸收营养的效率。饮食直接影响所有这些方面，某些食物比其他食物更有利于肠道健康。
以肉类为例。虽然肉类是高质量的蛋白质和关键微量营养素来源，但某些类型可能对消化系统造成严重破坏。如果不注意随之而来的胃肠道症状，你可能意识不到哪些肉类正在影响你的肠道健康。
“在考虑肉类与消化系统时，两个主要变量是饱和脂肪含量以及肉类加工所需的程度，”康涅狄格胃肠病诊所（Connecticut GI）胃肠病医师、胃肠病联盟（GI Alliance）创新委员会主席尼尔·帕里克医学博士（Neil Parikh, M.D.）表示，“让肉类更有利于肠道健康的指导原则是避免超加工、高饱和脂肪的肉类。”
那么，哪种肉类对肠道健康最有益？以下是帕里克分享的最佳和最差选择及其对肠道健康的影响。
肠道健康最差的肉类
正如帕里克所提到的，高饱和脂肪的超加工肉类，如培根、香肠和意大利辣香肠，对肠道健康最不利。饱和脂肪会延缓胃排空，导致额外的腹胀和饱胀感。高脂肪含量还会增加胃酸，加重反流和烧心。
“它还可能导致肠易激综合征等慢性疾病发作，”帕里克解释道，“一般来说，包括肉类在内的加工和超加工食品含有额外的防腐剂、添加剂、亚硝酸盐和硝酸盐。后两种化合物会引起肠道炎症，不利地改变肠道微生物组，并增加结直肠癌风险。”
鉴于结直肠癌病例在年轻成人中持续增加，考虑进行此类简单的饮食调整以维护长期健康是值得的。
肠道健康最佳的肉类
在肠道健康谱系的另一端，是瘦肉和最低加工的肉类，如禽肉和鱼类。这些选择饱和脂肪含量较低，这意味着它们能更有效地通过胃部，且不太可能引发反流。鱼类还富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎益处并支持更健康的肠道。
“与牛肉相比，瘦肉和新鲜准备的禽肉饱和脂肪较少，因此不太可能延缓胃部功能，总体上更容易分解，”他说，“话虽如此，我并不主张完全避免牛肉和红肉。关键在于注意加工性质，当然还有食用分量。”
本故事最初由《男性杂志》（Men's Journal）于2026年2月16日发表，首次出现在健康与健身版块。
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