环球医讯硒与微生态

本文系统介绍了五种天然益生菌食物及其对肠道健康的科学益处，详细阐述了开菲尔、泡菜（韩国）、康普茶、德式酸菜和酸奶的发酵原理、微生物组成及健康功效，同时提供了安全摄入益生菌的实用建议和潜在副作用警示，强调益生菌通过增加肠道菌群多样性、降低炎症反应并改善血糖血脂水平来促进整体消化系统健康，特别指出乳糖不耐受人群可安全食用低乳糖的开菲尔，而免疫系统受损者需谨慎使用相关产品。

研究表明日常食用酸奶可能成为健康长寿的关键因素，卡兰·拉詹博士将其列为降低肠癌风险的四大日常食品之一，核心在于其高钙含量而非益生菌作用。2014年研究证实每额外摄入300毫克钙可降低8%肠癌风险，而117岁高龄的玛丽亚·布拉尼亚斯·莫雷拉每日三份特定菌种酸奶的饮食习惯，被科学家视为通过肠道微生物调节促进健康老龄化的典型案例。新南威尔士大学专家指出酸奶中的乳酸菌能增强免疫功能并产生抗菌物质，2022年研究进一步验证高酸奶摄入量可显著降低全因及心血管死亡风险，但强调需搭配地中海式整体健康饮食，并建议添加浆果坚果等益生元以产生协同效应最大化健康效益。

世界自然保护联盟新成立的微生物保护专家组将首次系统评估细菌、真菌等微生物的生存状况，这些肉眼不可见的微生物对维持生态系统平衡、人类健康及粮食安全至关重要。该专家组将建立全球微生物数据库，制定微生物红色名录标准，并重点关注海洋原绿球藻、土壤放线菌等关键物种面临的栖息地破坏与气候变化威胁，同时研究微生物在珊瑚礁保护及药物开发中的核心作用，标志着全球保护工作从宏观生物向微观生命领域的重大拓展。

纽约大学朗格尼医学中心科学家通过对12.2万名健康人群唾液样本的基因分析发现，27种特定口腔微生物与胰腺癌风险显著相关，其中某些念珠菌等真菌可经唾液进入胰腺触发癌变，该研究首次证实口腔真菌与胰腺癌的关联，为缺乏有效筛查手段的致命癌症提供了新的早期预警方向，同时强调日常刷牙和使用牙线不仅预防牙周病，更可能成为癌症防护措施。

亚利桑那大学研究人员正在推进乳腺癌及其他女性健康问题的创新研究，文章详细介绍了乳腺癌临床试验的最新进展，包括HER2阳性癌症疫苗研究、精准医疗应用及诊疗学技术开发；同时聚焦亚利桑那州在医疗公平性方面的实践，如双语服务与社区参与；并深入探讨子宫内膜癌快速增长的严峻形势，以及阴道微生物组研究如何通过非侵入性检测和益生菌疗法革新女性健康护理，标志着女性健康领域迎来由"女性科技"驱动的创新时代，有望显著改善全球女性的诊断、治疗及生活质量。

一项发表在《细胞报告：医学》期刊的新研究深入分析了世界最长寿者玛丽亚·布拉尼亞斯·莫雷拉（117岁）的生物学特征，揭示其肠道微生物组状态异常年轻，双歧杆菌水平显著高于常人，这得益于她晚年每日三次坚持食用含嗜热链球菌和德氏乳杆菌的酸奶习惯；同时研究发现她拥有极短端粒但健康状况良好、携带罕见长寿基因变体、免疫系统强健且慢性炎症水平低、脂质代谢高效，生物年龄比实际年龄年轻23岁。该成果强调长寿是遗传因素、生活方式与环境协同作用的结果，日常小习惯如规律运动、均衡饮食和社交活动能显著提升健康寿命，而非依赖单一“神奇”因素，为公众提供了通过益生菌食品和健康管理延长健康寿命的科学依据。

德国研究基金会（DFG）宣布设立四个新研究单位，总资助额约2050万欧元，首个资助期包含22%的间接项目成本补贴，主题涵盖危机时期的安 全研究、结直肠癌个性化治疗及文化景观历史等前沿领域；同时决定延长十个研究单位和一个临床研究单位的资助期。其中，结直肠癌研究单位聚焦肠道微生物组与肿瘤基因的复杂相互作用，旨在开发精准医疗方案，显著推动健康领域创新；所有研究单位支持长期科研探索，最长资助期达八年，体现了德国在科技与健康交叉研究中的战略投入，为解决全球性挑战提供科学基础。

玛丽亚·布兰亚斯·莫雷拉在2024年以117岁高龄去世，为科学留下了宝贵的微生物组样本。研究人员发现她的肠道微生物组多样性堪比年轻数十年的人，富含与恢复力和长寿相关的有益细菌。她每日食用三份酸奶的习惯和地中海式饮食可能起到了关键作用。虽然我们无法继承"幸运基因"，但养护微生物组可能是支持终身健康的重要方式。研究表明，她的微生物组多样性极高，特别是双歧杆菌科细菌含量丰富，这通常在老年人体内会显著减少。双歧杆菌有助于支持免疫功能、预防胃肠道疾病和调节胆固醇。莫雷拉的饮食习惯，包括富含活性细菌的酸奶和以蔬菜水果为主的地中海饮食，与肠道微生物组多样性和良好健康状况密切相关。尽管这是单一案例研究，但强化了养护多样化、有益微生物组与更好健康和恢复力相关的科学共识。我们无法选择基因，但可以通过食用发酵食品、水果蔬菜、豆类和全谷物来支持肠道微生物，这些食物提供健康微生物所需的益生元。遵循以蔬菜、水果和全谷物为主，以橄榄油为主要脂肪，定期食用鱼类和豆类的地中海式饮食，已被证明与微生物组多样性和降低疾病风险相关。这些习惯虽不能保证寿命超过110岁，但与降低癌症、2型糖尿病和心血管疾病风险密切相关。莫雷拉的

研究人员对117岁去世的世界最长寿老人玛丽亚·布拉尼亚斯·莫雷拉的肠道微生物组进行了详细研究，发现其微生物多样性堪比年轻数十岁的人，富含与抵抗力和长寿相关的双歧杆菌等有益菌群。研究表明，她每天食用三份含活性菌的酸奶以及坚持地中海饮食习惯可能是维持这种"年轻"微生物组的关键，而微生物组的多样性与健康长寿密切相关。虽然基因因素不可控，但通过食用发酵食品、富含益生元的食物以及遵循地中海式饮食，可以有效支持肠道微生物健康，降低多种疾病风险，为追求更健康、更长寿的生活提供科学指导。

本文详细介绍了硒中毒的征兆与症状，包括轻微症状如脱发、指甲变脆、疲劳、胃肠道问题、关节疼痛和恶心，以及严重症状如神经系统问题、瘫痪和硒中毒。文章还讨论了硒的重要性和日常推荐摄入量，指出虽然严重硒中毒罕见，但过量补充可能导致健康问题。作者建议每日摄入量应控制在100-200微克范围内，并提供了富含硒的食物清单，帮助读者避免硒中毒风险。文中特别指出甲状腺疾病患者需谨慎使用硒补充剂，因为他们在尝试降低桥本甲状腺炎等疾病的抗体水平时容易过量摄入。