鲜为人知的泡菜（Kimchi），一种韩国发酵白菜菜肴，因其丰富的健康益处而受到专家们的推崇，被认为是减肥的“必备”食品。
如果你希望为每周的购物清单增添一些新意，有一种超级食物可能会引起你的兴趣。Holland & Barrett的专家们推荐了一种不仅有助于减肥，还因其抗衰老特性而备受赞誉的食物。Tim Spector教授也是这一食品的忠实粉丝。
泡菜是一种传统的韩国发酵食品，通常由白菜制成，正逐渐成为许多家庭厨房的必备品。它以其高含量的健康细菌著称，虽然主要原料是白菜，但也可以用萝卜、胡萝卜和洋葱等其他蔬菜制作。
泡菜独特的诱人风味源于蔬菜与辣椒等调料的混合，然后在罐中发酵三到21天。泡菜中富含的一种名为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）的细菌，在研究中被发现与增强免疫反应有关。研究表明，这种细菌可能降低炎症标志物，暗示其与最佳免疫健康之间的联系。
WebMD的专家也因泡菜富含的健康细菌而认可其对心脏有益。他们指出：“益生菌可以通过降低胆固醇和炎症来改善心脏健康。泡菜中的纤维、抗氧化剂和营养成分还可以帮助降低血糖和胆固醇水平，从而提升心脏健康。”
泡菜不仅能帮助你保持年轻，还可能有助于维持健康的体重。H&B的健康专家引用研究指出，“泡菜可以有效延缓衰老过程”。实验表明，经过泡菜处理的人类细胞显示出更长的寿命，这可能是由于泡菜延长了细胞的存活时间。
此外，一项为期四周的研究发现，无论是新鲜的还是发酵的泡菜，都似乎有助于超重个体减轻体重、体质量指数（BMI）和整体体脂。
由于泡菜对肠道微生物群的有益影响，它还能帮助你活得更健康。尽管还需要进一步的研究，但泡菜仍然是一个极佳的选择，因为它低热量、高纤维且含有有益细菌。
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