心脏病是美国的主要死因。大多数种族和族裔群体的人群更容易因心脏相关问题而死亡，而非其他任何原因。这些统计数据令人震惊，如果你在研究如何改善心脏健康时感到不知所措，你并不孤单。
好消息是，你不必每天锻炼三个小时，也不必完全依赖鱼类和植物性食物来保持心脏健康。一些简单的调整就能带来很大的改变。最简单的事情之一就是减少或严格限制某些特别不利于心脏健康的食品。
培根
对不起，培根爱好者们，所有咨询的专家一致认为：如果你想好好照顾自己的心脏，应该把培根留作特殊场合食用，甚至完全从饮食中剔除。
预防心脏病学的注册营养师米歇尔·罗斯滕斯坦（Michelle Routhenstein）表示：“培根的制作方式可能会对心脏健康产生不利影响。培根通过亚硝酸钠进行腌制，其高钠含量会导致血压升高；而在烹饪过程中形成的多环芳烃和杂环胺等化合物会引发炎症和血管损伤，从而增加心脏病的风险。”
虽然培根是最严重的罪魁祸首，但西达斯-西奈医疗中心的心脏病专家萨曼·塞塔雷什-谢纳斯（Saman Setareh-Shenas）博士指出，任何关注心脏健康的人都应对加工肉类和红肉保持警惕。（尽管在烹饪标准中通常被认为是白肉，但猪肉被克利夫兰诊所、糖尿病英国和其他机构归类为红肉。）
“饮食中富含红肉，尤其是高度加工肉类的人群，患心血管疾病和肥胖症的发病率更高。这些食品的成分包括钠和亚硝酸盐。培根尤其含有高盐分、饱和脂肪、胆固醇、血红素铁、多环芳烃和杂环胺。”塞塔雷什-谢纳斯说。
白面包
根据罗斯滕斯坦的说法，白面包（如Wonder Bread产品或其他类似包装的白面包）对心脏非常有害。
“白面包的升糖指数高，缺乏全谷物选项中的营养和纤维，会导致血糖迅速上升、胰岛素抵抗和体重增加，这些都会增加心脏病及其并发症的风险。”她解释道。
芝加哥拉什大学医学中心的预防心脏病专家丹尼尔·卢格（Daniel Luger）博士也赞同这一观点。
“所有精制碳水化合物都会增加你的血糖和甘油三酯水平。白面包去除了所有有益的纤维和营养物质，剩下的只是纯糖。”他说。
如果你想知道商店烘焙部门制作的法棍是否比包装好的白面包更健康，可以从成分标签上寻找线索。卢格建议寻找包装上的“100%全谷物”标志，并仔细阅读成分列表。
“查看成分表时，你应该看到第一个成分是全谷物（如全麦、全谷物等）。理想情况下，成分表应只列出少数几种成分，并且你能辨认出这些成分是什么。”他补充道。
炸薯条
不幸的是，炸薯条对心脏也没有任何好处。
“当食物被油炸时，其营养成分会发生变化——食物失去水分并吸收油脂。”塞塔雷什-谢纳斯解释道。“特别是在炸薯条的情况下，油往往会被重复使用，导致不饱和脂肪的损失和反式脂肪的增加。炸薯条还含有大量盐分，高钠摄入与高血压和心脏病增加有关。”
他还补充说，经常食用油炸食品总体上与冠心病、高血压和肥胖症的增加有关。
应该吃什么？
你知道不应该吃什么，那么哪些食物可以改善心脏健康呢？
“我强烈建议增加食用豆类，如扁豆、鹰嘴豆和豆子。”卢格说。“豆类富含健康纤维，有助于促进饱腹感、调节肠道运动和喂养健康的肠道细菌。此外，豆类可以批量制作，非常适合工作日的餐食。”
如果你能在饮食中加入亚麻籽和杏仁，罗斯滕斯坦也推荐这样做。
“这些食物含有木酚素，具有抗氧化和抗炎特性，通过减少氧化应激和炎症来支持心脏健康。这些化合物与其他营养素如维生素E、α-亚麻酸和镁一起，有助于改善胆固醇水平、调节血压和血管健康，从而提供心脏保护益处。”她说。
在选择谷物时，选择合适的谷物至关重要。罗斯滕斯坦表示：“藜麦和全麦面包是心脏健康的选择，因为它们富含纤维、磷、锌、植物蛋白和抗氧化剂，这些成分共同降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心脏病风险。它们的高纤维含量还能调节血糖水平，支持健康的肠道环境，从而促进整体心脏健康。”
保持心脏健康是一生的旅程，饮食只是其中的一部分。罗斯滕斯坦、卢格和塞塔雷什-谢纳斯都强调了定期锻炼和避免吸烟等不良习惯的重要性。但是，尽可能避免培根、白面包和炸薯条是一个很好的开始。
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