对于大多数美国人来说，外出就餐并非特殊款待，而是一种生活方式。据The Takeout报道，美国人平均每周外出就餐五到六次。如果你的饮食习惯也是如此，那么你的餐馆点餐和习惯正在极大地影响你的健康。毕竟，正是我们日常的行为对身体影响最大。
当在家烹饪和准备餐食时，很容易控制食材和分量。而外出就餐时，则更容易过度放纵。你可能会点一杯汽水、甜茶或酒精饮料，即使在家时你更倾向于喝水。你可能会不假思索地享用免费的面包篮或薯片和莎莎酱，这会导致摄入比平时更多的热量。
相关：心脏病专家称这种流行烹饪方法可能比黄油更伤动脉
根据美国农业部经济研究服务局收集的数据，每餐或每顿在外吃的零食会使一个人每日热量摄入增加134卡路里。研究人员还发现，每周多在外吃一顿饭，每年大约会增加两磅体重。
考虑到肥胖是高血压、高胆固醇和心血管疾病的主要风险因素，这对心脏健康来说并不是什么好消息。心脏病专家指出，有一种常见的餐馆习惯对动脉健康尤其有害。
🩺注册获取保持健康与健美的技巧，包括最佳运动、清洁饮食、健康趋势等，每周两次发送至你的邮箱💊
直接损害动脉的流行餐馆习惯
如果你习惯在开吃前伸手去拿盐瓶，那么你很可能正在不知不觉地损害你的动脉。“摄入过多盐分对血压影响巨大。这一点很重要，因为高血压非常普遍，并与许多健康问题相关，例如冠状动脉疾病、心脏病发作、中风、肾病和充血性心力衰竭，”哈特福德医疗保健心脏与血管研究所的心脏病专家Steven Borer医生（DO, FACC）说。
曼哈顿心脏病学中心的心脏病专家、LabFinder供稿人Karishma Patwa医生（MD）补充道：“高钠饮食不仅会升高血压，还会引起炎症并损害身体动脉。”
相关：心脏病专家称，这是最被低估的步行促进心脏健康的方法
餐馆餐食的钠含量远高于家常菜。一项大型美国营养分析发现，餐馆餐食比家常菜平均多出约412毫克钠。这意味着，在外出就餐时往食物里加盐，比在家用盐调味危害更大。这也使得将每日钠摄入量控制在美国心脏协会建议的2300毫克以下变得更加困难。
长期摄入过多钠对心脏健康的影响
Borer医生说，摄入过多钠会立即影响血压，且作用长期存在。“高钠饮食会立即影响血压，因为盐会导致体液潴留，从而扩大血管内的液体容量。它还会导致动脉逐渐硬化，久而久之也会升高血压。”
好消息是，减少饮食中的钠含量可以很快让血压数值好转。Borer医生说：“减少盐分摄入后，几天内就能看到降压效果，因为血液中多余的盐分和液体会减少；而动脉僵硬度和功能的改善则需要数周到数月的时间。”
相关：对心脏健康更重要：降低膳食胆固醇还是饱和脂肪？
但他补充说，高血压持续时间越长，通过减少钠摄入改善所需的时间可能就越长。他还指出，高血压并不总是可逆的，有时仍需要药物治疗。
如果持续在餐食中加盐并摄入超出推荐量的钠会怎样？Patwa医生说，这会显著增加中风或心脏病的风险。
减少外出就餐频率是降低钠摄入量的一种方法。同样，不去碰盐瓶也是一种方法。Borer医生说，许多超加工食品（包括酱料和调味品）都含有高钠，这一点也需要留意。
在家做饭时，两位心脏病专家都表示，使用香草和香料代替盐来给食物增味，不仅能减少盐的摄入，还能让餐食对心脏更健康。他们认为，这是因为香草和香料富含抗氧化剂，有助于降低血压。
外出就餐带来很多乐趣。但大多数人都会同意，每周吃六次太多了。少去餐馆更健康、更省钱，也让外出就餐变得更特别。同时，控制钠摄入量也会容易得多。
接下来：
相关：心脏病专家推崇一条极其简单的心脏健康“规则”
资料来源
- 你比普通美国人外出就餐频率更高还是更低？ The Takeout
- 外出就餐增加每日热量摄入。 美国农业部经济研究服务局
- Pakhare, M. 和 Anjankar, A. (2024). 肥胖与心血管疾病之间的关键关联及肥胖研究的最新进展。 Cureus. 16(1):e51681.
- Steven Borer医生，DO, FACC，哈特福德医疗保健心脏与血管研究所心脏病专家
- Karishma Patwa医生，MD，曼哈顿心脏病学中心心脏病专家，LabFinder供稿人
- An, R. (2015). 美国成年人快餐和全套服务餐厅消费与每日能量及营养素摄入。 European Journal of Clinical Nutrition. 70,97-103
- 每天应摄入多少钠？ 美国心脏协会
- Strazzullo, P., D’Elia, L., Bakwin-Kandala, N., 等. (2009). 盐摄入、中风和心血管疾病：前瞻性研究的荟萃分析。 BMJ. 339:b4567. doi: 10.1136/bmj.b4567
- Kizhakekuttu, T. J. 和 Widlansky, M. E. (2011). 天然抗氧化剂与高血压：前景与挑战。 Cardiovascular Therapeutics. 28(4):e20-e32
本文最初于2026年3月9日发表于Parade的健康与养生栏目。点击此处将Parade设为优先来源。
【全文结束】