科学家已经将食用菠菜、羽衣甘蓝和西兰花等绿叶蔬菜与更好的肺部健康联系起来。
食物中存在两种主要形式的维生素K。主要类型是维生素K1，主要存在于蔬菜中，在人体的血液凝固过程中起着重要作用。
维生素K2存在于发酵食品、某些乳制品、鸡蛋和肉类中，有助于调节体内的钙含量并支持骨骼健康。
澳大利亚埃迪斯科文大学的研究人员研究了膳食中维生素K1和K2的摄入是否与慢性阻塞性肺病(COPD)、哮喘和肺功能相关。
研究人员观察到，绿叶蔬菜富含维生素K1，这种营养素有助于改善肺部健康。
科学家在发表于《美国临床营养杂志》的研究介绍中报告称："慢性呼吸道疾病，包括慢性阻塞性肺病(COPD)和哮喘，是全球最普遍的非传染性疾病之一，在2019年是第三大死亡原因，造成400万人死亡，影响全球4.546亿人。"
"虽然哮喘和COPD可以通过现有治疗方法进行管理，但这些疾病均无法治愈，这凸显了有效预防策略的必要性。"
梅奥诊所报告称，COPD的主要原因是吸烟。接触其他刺激物，如灰尘、化学物质和污染，也可能导致该疾病。
研究人员分析了179,062名参与者超过10½年的数据，并得出结论："较高的膳食维生素K1摄入量与更好的肺功能和较低的COPD发病率相关。"
研究人员发现，增加维生素K1摄入量的人患COPD的可能性较低。
研究人员观察到，摄入最多维生素K1的参与者患COPD的可能性低16%。这种效果在吸烟者和高风险职业的参与者中更为明显。
维生素K2的摄入并未导致COPD发病率降低。
研究人员还写道："未观察到维生素K1或维生素K2摄入量与哮喘之间存在关联。"
参与该研究的副教授Marc Sim表示，维生素K很可能激活了一种蛋白质，有助于保持肺组织的灵活性并防止损伤。
由于该研究是观察性的，因此无法证明维生素K1直接降低COPD风险，只能证明高摄入量与更好的肺部健康相关。
研究人员已将绿叶蔬菜的高消费量与更好的肺功能联系起来。
该研究的研究员Chengfeng Li表示，"只需多食用一份绿叶蔬菜，就是一种可行的方式来增加你的维生素K1摄入量。"
富含维生素K1的其他食物包括芥菜、瑞士甜菜、抱子甘蓝和芜菁叶。
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