可能到了该在日常零食中加入一把这种坚果的时候了。（Getty Images）
毫无疑问，坚果是一种健康的零食。坚果富含多酚和抗氧化剂，有助于减少炎症，还含有支持大脑健康的欧米伽-3脂肪酸以及健康的脂肪和蛋白质，因此营养师和营养专家经常推荐坚果作为零食。
但有一种坚果在对抗日益增多的结直肠癌病例方面脱颖而出：核桃。
康涅狄格大学医学院最近发表在《癌症预防研究》上的一项研究发现，核桃中含有的鞣花单宁化合物在抑制癌症方面起着作用。
“核桃中的鞣花单宁在我们的临床试验研究中为患者提供了我们所看到的抗炎和抗癌特性，尤其是肠道将鞣花单宁转化为一种强效抗炎剂尿石素A的过程，”领导康涅狄格大学医学院研究团队的研究作者Daniel W. Rosenberg说。
核桃如何降低结直肠癌风险
这项研究包括39名年龄在40至65岁之间的患者，他们在康涅狄格大学约翰·邓普西医院接受了临床研究团队的筛查，并被要求完成一份NIH食物频率问卷。他们被要求在一周内避免所有含鞣花单宁的食物和饮料——以使他们的尿石素水平接近零——然后开始食用富含鞣花单宁的核桃作为严格监控饮食的一部分。
经过三周的饮食后，每位参与者都进行了结肠镜检查。研究人员发现，食用核桃后尿石素A水平高的患者，其息肉（结肠内膜上的小生长物，可能导致结直肠癌）中几种关键蛋白质的水平有所降低。研究作者认为，这可能表明核桃消费可以直接改善结肠健康。
此外，研究结果还显示，从核桃中形成的高尿石素A水平（由肠道微生物群形成）降低了血液、尿液和粪便样本中的炎症标志物，并可能对结肠息肉内的免疫细胞产生积极影响。
研究人员发现的抗癌特性不止于此——尿石素A水平升高的患者血清中肽YY（一种与抑制结直肠癌相关的蛋白质）的水平也有所增加。他们还发现，肥胖患者的肠道微生物群形成尿石素的能力最强。
Rosenberg说：“尿石素A对炎症甚至癌症预防都有非常积极的影响。我们的研究表明，对于那些拥有合适微生物群的人来说，食用核桃可以提高普通人群的尿石素水平，同时显著降低多种炎症标志物，尤其是在肥胖患者中。”
研究人员还发现，在尿石素A水平最高的患者中，息肉组织中的波形蛋白（通常与更晚期的结肠癌相关）显著减少。
Rosenberg补充说：“吃核桃可以获得许多潜在的好处，而几乎没有副作用。每天抓一把核桃真的是一件你可以轻松做到的事情，以获得长期的健康益处。”
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