营养专家蒂姆·斯佩克特教授透露了他每天吃的面包类型，以达到最佳健康状态。
我们很多人可能会在午餐时选择便当，但根据斯佩克特教授的说法，这些便当是方便食品中最糟糕的发明之一。
最近的研究表明，经常食用超加工食品（包括超市里的白面包和包装面包）与结肠癌的风险增加有关，新的研究表明，大量食用这些食品可能导致死于该疾病的风险增加三分之一以上。
但是，根据斯佩克特教授的说法，如果你选择正确的面包，这种主食可以对你的肠道健康非常有益。
斯佩克特教授在《每日电讯报》中写道，建议寻找高纤维、成分列表简短、不含添加剂且低糖的面包。
他说：“最畅销的面包通常都有一个漂亮的健康标签，宣传维生素或纤维，上面撒了一些种子，看起来呈棕色。”
“但你永远无法从外观或包装正面判断你买的面包是否健康。相反，你需要查看包装背面的成分列表。在那里，你要找的是面包中的高纤维含量（理想情况下超过6-10%）和尽可能少的糖分。”
斯佩克特教授还表示，用黑麦或斯佩尔特面粉和全谷物制成的面包是最好的。他还建议避免成分列表很长的产品，特别是那些含有乳化剂和棕榈油等添加剂的产品。
据斯佩克特教授称，添加的维生素也是一个危险信号，这通常意味着使用了精制面粉，可能被染色以使面包看起来更健康。
目前还没有法规阻止公司在他们的面包上贴上“全谷物”或“新鲜烘焙”的标签，即使产品中添加了染料，他解释说。“如果是在店内烘焙的，超市不需要分享其成分。”他补充道。
“这一类别的面包包括在工厂制造、在仓库冷冻长达两年然后解冻并在店内烘烤的面包。它们含糖量高，充满了人工成分，不会让你感到饱足。即使是酸面包也常常被作为‘假’成分添加到产品中以促进销售。”
斯佩克特教授还抨击了便当，称其为最不健康的发明之一，估计普通英国人一生将在单一成分的三明治上花费48,000英镑。
斯佩克特教授提醒人们要警惕看起来健康的东西，并建议始终检查成分列表中的危险添加剂。
“我知道这对人们来说是一个非常难以应对的食物，我认为人们不应该停止吃面包，但如果你对面包稍微挑剔一些，实际上可以大大改善你的健康。”
斯佩克特教授说，他主要吃自己制作的酸黑麦面包，用全麦面粉、黑麦面粉、麦芽片、水、盐、酵母和一些混合坚果和种子制成。
“它不含添加剂和防腐剂，富含高质量的谷物，高纤维且能让你感到饱足——这意味着你会比买来的面包吃得少得多。”Zoe的联合创始人补充道。
当他没有时间自己做面包时，这位健康爱好者会选择Gail's黑麦大麦酸面包或预包装的长寿命德国黑麦面包。
他说：“虽然这些面包看起来不太诱人，但它们营养丰富，直到我能再次自己做面包之前都能解决问题。”
“我当然不会再买过去常买的那种高度加工的超市面包，比如白面包甚至全麦切片面包。”
与此同时，年轻人群中结肠癌（也称为结肠癌）的诊断率正在上升，在过去的30年里，全球范围内增长了惊人的80%。
科学家们认为，造成这一现象的原因有很多，从污染增加到肥胖率上升，甚至饮用水中的微塑料颗粒。
现在，专家们认为，高加工食品和精制碳水化合物（如超市包装面包）的饮食可能是被忽视的原因之一。
这是因为这些食物通常纤维含量低，而植物性食物中不可消化的部分已被证明可以降低癌症风险。
其他研究还表明，多吃纤维可能有助于清除致癌的“永久化学物质”。
这些化学物质被称为PFAS（全氟和多氟烷基物质），在环境中不会自然分解。
相反，它们会从塑料容器和不粘炊具中渗入食物，并在重要器官中积累，增加器官衰竭、不孕症和结肠癌的风险。
来自波士顿的研究人员相信，纤维可以帮助过滤消化道中的多余胆汁，而PFAS则附着在胆汁上进入血液。
尽管有大量的研究表明PFAS对人体的致命影响，但这项新研究是首批提供科学证实的方法来去除这些被认为会在体内永远存在的毒素之一。
然而，Cancer Research UK的研究主任凯瑟琳·艾略特博士告诉《每日邮报》在线版：“我们需要更多像这样的高质量研究，以帮助我们了解饮食如何影响癌症的结果。”
“谈到食物和癌症风险，我们的整体饮食比任何单一食物或成分都重要得多。健康的平衡饮食包括吃大量的水果、蔬菜、全谷物以及健康的蛋白质来源，如豆类和鸡肉。”
“减少加工肉类和红肉的摄入，以及高脂肪、高糖和高盐的食物也有帮助。”
长期以来被认为是老年病的结肠癌越来越多地袭击二三十岁的人群，这一现象让世界各地的医生感到困惑。
在过去30年里，年轻人的发病率在全球范围内增加了80%。
英国每年约有32,000例结肠癌病例，美国则有142,000例。
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