一位哈佛培训的医生就一些他声称正在“悄悄毒害”我们身体的常见食物发出了严厉警告。43岁的Saurabh Sethi医生定期在Instagram上向140万粉丝分享健康见解。这位胃肠病学家此前曾对九种“超级食物”（包括绿茶和橄榄油）的抗衰老功效进行过评价。现在，他针对某些日常用品发出了警告，其中草莓位居榜首。Sethi医生获得了美国内科医学委员会的认证，并在斯坦福大学和哈佛大学完成了进修。
“你从草莓中接触到的农药最多，”他说，“某些农药残留可能会干扰激素信号，并随着时间的推移增加人体累积的化学物质暴露。”
（草莓可能含有农药残留）
他说，人们从瓶装水中接触到的微塑料最多。“微塑料是微小颗粒，可能在体内积累，目前正在研究它们对肠道屏障健康和炎症的潜在影响。”
“而罐装金枪鱼中的重金属意味着汞会在体内积聚。频繁摄入时，可能会影响大脑和神经功能，尤其是在暴露量过大时。”
他还列出了丙烯酰胺——一种可能致癌的化合物——来自油炸土豆，包括薯片。当淀粉类食物在高温下烹饪时，就会形成这种物质。
（像萨拉米香肠这样的超加工肉类可能含有化学防腐剂）
他补充道：“添加的化学防腐剂来自超加工肉类。这些添加剂会改变肠道微生物群，并与长期食用时体内更高水平的系统性炎症有关。”“而晚期糖化终产物来自炭烤肉。这些化合物在烧焦过程中形成，会促进氧化应激。这与更快的生物衰老有关。”
他说，人们从热狗和熟食肉中接触到的硝酸钠最多。
（Saurabh Sethi医生）
“在体内，硝酸盐会转化为活性化合物，频繁摄入时可能影响血管和代谢健康。”“人工色素存在于彩色谷物和糖果中。在儿童中，合成食用色素已被发现与多动症样症状有关；因此减少摄入可能有助于敏感个体。”
“这并非制造恐惧——而是提高认识。一旦你知道了来源，就可以做出更明智的食物选择，保护你的肠道、肝脏、激素和长期健康。”
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