你知道吗？尽管蛋白质缺乏症在美国几乎不存在，但90%以上的美国人仍存在膳食纤维摄入不足的问题——这意味着该国居民的新鲜蔬果、豆类和全谷物摄入量严重不足。膳食纤维作为肠道健康的关键营养素，不仅有助于消化、缓解便秘，还能降低糖尿病、心脏病和某些癌症风险。
若想通过新鲜食材提升纤维摄入量，百香果（passion fruit）无疑是天然冠军：每杯果肉含25克膳食纤维。根据加州大学旧金山分校健康中心的数据，单凭一杯百香果即可满足每日纤维需求，其含量远超番石榴（每杯9克）和猕猴桃（每杯5克）。
要最大化获取百香果纤维，建议直接食用果肉和包裹的种子。不过坚韧的果皮不宜生吃。对于可食果皮的水果，保留外皮是提升纤维含量的实用技巧。但需注意：如果消化系统长期缺乏全植物饮食，突然大量摄入纤维可能导致不适。建议从少量百香果开始逐步增加，并搭配其他新鲜蔬果维持肠道健康。
百香果的创意吃法
原产于南美洲亚热带地区的百香果，其独特的甜酸风味在烹饪界备受青睐。无论是制作热带风情饮品、烘焙甜点，还是调制鸡尾酒都表现出色——著名的色情明星马提尼（Pornstar Martini）就融合了百香果、香草和起泡酒；用烟熏龙舌兰调配的百香果"梅斯卡丽塔"（mezcalita）也颇受欢迎。
在烹饪应用中，可将百香果加入水果沙拉增添活力，或搭配辣椒制作风味独特的自制辣酱。若无法获取新鲜果实，可使用冷冻百香果或果泥。若恰逢当季盛产期，建议将果肉加工成果汁糖浆、制作精力充沛的奶昔，或直接享用其天然风味。
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